Kem chuối công thức mới mát lạnh dẻo nhiều không ngọt gắt

Chia sẻ công thức và cách làm kem chuối thơm béo tại nhà. Kem chuối túi, kem chuối hộp ăn dẻo ngon, là món kem giải nhiệt cho những ngày nóng rất hiệu quả.

Xem VIDEO CÁCH LÀM KEM CHUỐI NGON

NHỮNG MÓN KEM NGON DỄ LÀM TẠI NHÀ

CÔNG THỨC KEM CHUỐI NGON

1 nải chuối (1kg - 1.5kg)
150g mít
100g dừa
60g đậu phộng
1 bó lá dứa
Sốt kem: 500ml sữa tươi, 400ml nước cốt dừa, 380g sữa đặc, 20g bột năng, 20g bột nếp, 20g sữa bột

Chuối mình sử dụng làm kem là chuối xiêm (hay 1 số nơi còn gọi là chuối sứ). Khi mua, bạn nên chọn những nải chuối xiêm to, chín vàng, đều trái (không bị héo).

CÁC BƯỚC LÀM KEM CHUỐI TẠI NHÀ

- Nấu sốt kem: Cho sữa tươi, nước cốt dừa, bột năng, bộ nếp, 1 xíu muối vào nồi. Khuấy đều cho bột tan hết thì cho vào 1 bó lá dứa, vừa nấu vừa khuấy khoảng 10 phút thì cho sữa đặc và sữa bột (hòa sữa bột với ít nước) vào. Khuấy đều và nấu thêm 3 - 5 phút, tắt bếp, để sốt kem nguội hoàn toàn.

- Chuối xiêm bóc vỏ, ép mỏng rồi cho vào thau sốt kem. Ngâm chuối trong thau sốt 10 - 15 phút.

- Kem chuối túi: Múc chuối và 2 - 3 muỗng sốt kem cho vào túi, thêm đậu phộng rang, mít và dừa sợi. Gấp túi kem chuối lại rồi xếp lên khay, cho vào ngăn đông tủ lạnh 5 - 6 tiếng.

- Kem chuối hộp: Xếp dưới đáy hộp 1 lớp dừa, mít và đậu phộng rồi rưới sốt kem lên. Xếp chuối vào, lặp lại đến khi đầy hộp. Cho kem chuối hộp vào ngăn đông tủ lạnh, để qua đêm.

BÍ QUYẾT LÀM KEM CHUỐI THƠM NGON

- Trước khi cho chuối vào túi hoặc hộp, bạn nên ép mỏng và ngâm chuối vào thau sốt kem ít nhất 10 phút. Làm vậy, chuối sẽ thấm đẫm vị ngọt béo của nước cốt dừa, giúp chuối dẻo và ngon hơn.

- Trong công thức kem chuối, mình chỉ sử dụng sữa đặc để tạo vị ngọt. Kem chuối thành phẩm sẽ ít ngọt, nhưng không bảo quản được lâu. Muốn bảo quản lâu hơn, bạn nên làm kem ngọt hơn bằng cách cho thêm đường.

- Với Kem chuối hộp, sau khi kem chuối đã đông thì bạn nên xắt kem thành từng lát chứ không nên để nguyên 1 khối kem. Xắt kem chuối sẵn thì khi ăn sẽ dễ dàng lấy ra hơn.

CHUỐI LÀM MÓN GÌ NGON

Kẹo chuối

Bánh chuối hấp

Chuối chiên