Cách làm gà nướng mắm nhĩ | chi tiết công thức sốt mắm nhĩ ướp gà

Chia sẻ công thức và cách làm gà quay mắm nhĩ ngon tại nhà. Thịt gà dai ngọt, lớp da vàng giòn thấm đẫm gia vị và thơm lừng mùi mắm nhĩ rất hấp dẫn.

Xem VIDEO CÁCH LÀM GÀ NƯỚNG MẮM NHĨ NGON

NHỮNG MÓN NƯỚNG NGON DỄ LÀM TẠI NHÀ

CÔNG THỨC GÀ NƯỚNG MẮM NHĨ NGON

1 con gà (1.5kg - 2kg)
1 củ hành tây, ít hành tím và tỏi, vài lá chanh
Sốt mắm nhĩ: 30ml Nước mắm nhĩ Bếp Xưa, 2g bột ngũ vị hương, 30g đường, 10g hạt nêm, ít tiêu, 20g dầu ăn, 100ml nước

Gà nướng mắm nhĩ, mình sử dụng 1 con gà ta có trọng lượng từ 1.5kg - 2kg. Bạn có thể dùng đùi, cánh, nữa con,... để nướng cũng được, miễn là định lượng nguyên liệu tương đương.

CÁC BƯỚC LÀM GÀ NƯỚNG MẮM NHĨ TẠI NHÀ

- Thắng đường với ít dầu cho lên màu vàng caramel. Cho hành tây, hành tím, tỏi, nước, hạt nêm, bột ngũ vị hương, nước mắm nhĩ Bếp Xưa, 1 ít tiêu và vài lá chanh. Khuấy đều và nấu cho sốt mắm nhĩ sôi lên, tắt bếp, để nguội.

- Gà ta khi mua về bạn sơ chế sạch, để ráo. Dùng nĩa xăm vào những chỗ thịt dày, cho gà vào thau cùng với phần nước sốt mắm nhĩ. Thoa bóp đều cho gà thấm gia vị, bọc kín lại, cho vào ngăn mát tủ lạnh 30 phút - 1 tiếng.

- Cho gà vào lò, nướng 150 độ, 15 - 20 phút. Lấy gà ra, quét sốt mắm nhĩ lên 2 mặt của gà. Cho gạo lại vào lò, nướng 160 độ, 10 - 15 phút. Lặp lại thêm 1 lần 170 độ.

BÍ QUYẾT LÀM GÀ NƯỚNG MẮM NHĨ THƠM NGON

- Để khử mùi tanh của gà, khi mua về bạn nên rửa qua vài lần nước. Cho gà vào thau cùng với 100ml giấm và 10g muối, chà bóp để sơ chế cho gà hết mùi tanh.

- Nếu mua gà hơi mỡ, thịt bỡ thì ở lần nướng đầu - các bạn có thể nướng thời gian lâu hơn 1 chút. Vì với nhiệt 140 - 150 độ sẽ giúp gà chín dần và trở nên khô hơn, giúp gà chảy bớt mỡ và làm thịt săn chắc hơn.

- Công thức ướp cho gà nướng mắm nhĩ đã vừa ăn. Nhưng nếu thích, các bạn có thể chấm thêm muối tiêu chanh, muối ớt xanh, muối ớt đỏ,... những loại đồ chấm này mình đều đã có video chia sẻ trên kênh.

NHỮNG MÓN ĂN KÈM - CHẤM VỚI GÀ NƯỚNG MẮM NHĨ

Muối ớt xanh

Đồ chua

Xôi bắp đậu xanh