Cách làm củ cải trắng và cà rốt ngâm chua ngọt để cả năm vẫn giòn không cần phơi nắng

Chia sẻ công thức và cách làm đồ chua không cần phơi nắng tại nhà. Củ cải trắng và cà rốt ngâm chua ngọt thường ăn với món nướng, bánh mì,... và dù để cả năm vẫn giòn ngon.

Xem VIDEO CÁCH LÀM CỦ CẢI CÀ RỐT NGÂM CHUA NGỌT NGON

NHỮNG MÓN CHUA NGỌT DỄ LÀM TẠI NHÀ

CÔNG THỨC ĐỒ CHUA NGON

2 củ cà rốt
3 củ cải trắng
5 tép tỏi, vài trái ớt
Ướp đồ chua: 10g muối, 100g đường
Giấm đường: 250g đường, 5g muối, 400ml giấm nuôi, 100ml nước

Trong công thức, mình chỉ sử dụng củ cải trắng và cà rốt để ngâm chua ngọt. Các bạn có thể dùng thêm rau tiến vua, đu đủ, su hào, dưa leo,...

CÁC BƯỚC LÀM CỦ CẢI CÀ RỐT NGÂM CHUA NGỌT TẠI NHÀ

- Củ cải trắng và cà rốt mua về rửa sạch, gọt vỏ, xắt thanh rồi cho vào thau cùng với 2 muỗng nhỏ muối và 100g đường, trộn đều, ngâm 1 - 2 tiếng. Cho củ cải trắng và cà rốt vào hủ.

- Cho đường, nước, giấm, muối vào nồi. Vừa nấu vừa khuấy cho đường tan hết và nước giấm đường sôi lên 2 - 3 phút. Tắt bếp, để nước giấm đường nguội hoàn toàn.

- Múc nước giấm đường cho vào hủ củ cải và cà rốt. Đậy nắp, cho vào ngăn mát tủ lạnh. Sau 1 ngày là có thể ăn được.

BÍ QUYẾT LÀM CỦ CẢI CÀ RỐT NGÂM CHUA NGỌT THƠM NGON

- Với cách làm này thì không cần phải phơi nắng củ cải và cà rốt cho héo. Sau khi ngâm đường và muối thì không rửa lại.

- Giấm mình sử dụng để ngâm là giấm nuôi. Nếu không mua hoặc không có, bạn có thể dùng giấm công nghiệp. Giấm công nghiệp chỉ dùng lượng bằng 1 nữa giấm nuôi, bạn cần bù thêm nước vào để làm loãng giấm ra.

- Sau khi ngâm đồ chua trong hủ được 1 - 2 ngày trong ngăn mát tủ lạnh, bạn nên chắt bỏ phần nước đi. Vì nếu ngâm lâu trong nước giấm đường mặc dù ăn vẫn giòn nhưng càng ngày sẽ càng chua.

ĐỒ CHUA THƯỜNG ĂN VỚI MÓN

Nem nướng

Heo quay

Sườn nướng