Bánh xèo gạo làm đơn giản ăn lại ngon

Chia sẻ công thức và cách làm bánh xèo vỏ ngon bằng gạo xay. Bánh xèo vỏ là món ăn đặc sản, bánh ăn thơm mềm, chấm với mắm nêm rất hấp dẫn.

Xem VIDEO CÁCH LÀM BÁNH XÈO NGON

NHỮNG MÓN BÁNH NGON DỄ LÀM TẠI NHÀ

CÔNG THỨC BÁNH XÈO GẠO XAY NGON

2 chén gạo (500g)
4 chén nước (1L nước)
1v dầu ăn
ít hành lá, xíu muối
Mắm nêm chấm: 2v mắm nêm, 1v nước, 1v nước chanh, 1v đường, ít tỏi và ớt

Gạo khô thì tên gọi mình hay dùng, nó không có tên cụ thể. Hạt gạo sau khi nấu xong thường khô, tơi và rơi chứ không dẻo như gạo thông thường. Bạn có thể mua nó ở các cửa hàng bán gạo.

CÁC BƯỚC LÀM BÁNH XÈO TẠI NHÀ

- Gạo vo rửa sạch, ngâm qua đêm. Rửa gạo qua vài lần nước rồi vớt ra để ráo. Cho gạo vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn với 4 chén nước. Lọc gạo xay qua ray.

- Cho xíu muối vào 1 vá dầu ăn vào thau gạo, khuấy đều, để nghỉ 30 phút. Cho thêm ít hành lá xắt nhuyễn.

- Đổ dầu vào chảo, nấu cho dầu nóng lên thì đổ phần dầu này ra. Múc bột bánh xèo đổ vào chảo, tráng đều. Chờ 2 - 3 phút cho bánh chín thì lấy bánh ra. Thoa vào chảo 1 chút dầu rồi đổ tiếp những cái còn lại.

- Pha mắm nêm chấm bánh xèo: Cho 2v mắm nêm, 1v nước chanh, 1v vung đường thốt nốt, ít tỏi giã và ớt vào. Khuấy đều cho đường tan hết.

BÍ QUYẾT LÀM BÁNH XÈO THƠM NGON

- Trong suốt quá trình đổ bánh xèo, bạn nên đậy kín thau bột. Nếu không đậy thì cứ sao 20 - 30 phút, bạn nên châm vào 1 vá nước để bột bánh không bị khô.

- Bánh xèo có thể chấm với mắm chua ngọt hoặc mắm nêm tùy thích. Nếu chấm mắm nêm, bạn nên mua loại nguyên con mắm về pha ăn sẽ ngon hơn loại xay sẵn. Mắm nêm mình dùng trong video là mắm nguyên chất cá cơm.

- Muốn bánh xèo giòn nhiều thì khi đổ bánh, bạn không đậy nắp. Lượng hơi và độ ẩm trong bánh sẽ bay hơi đi, khiến bánh giòn. Còn muốn ăn bánh dẻo nhiều, bạn đậy nắp khi đổ bánh xèo.

ĂN BÁNH XÈO THƯỜNG CHẤM VỚI

Nước mắm chua ngọt

Mắm nêm