Mẹo làm đậu hủ chiên sả ớt thơm giòn mềm béo không bị khô

Chia sẻ công thức và cách làm đậu hủ chiên sả ớt ngon tại nhà. Đậu hủ chiên vị mặn mặn, bên ngoài nóng giòn, bên trong béo mềm và thơm mùi sả ớt rất hấp dẫn.

Xem VIDEO CÁCH LÀM ĐẬU HỦ CHIÊN SẢ ỚT NGON

NHỮNG MÓN ĂN CHAY NGON DỄ LÀM TẠI NHÀ

CÔNG THỨC ĐẬU HỦ CHIÊN SẢ ỚT NGON

6 miếng đậu hũ
1L nước, 2 muỗng muối
2 cây sả, 2 trái ớt sừng
Đồ chấm: 1 vá nước tương, 1/3 vá giấm nuôi, 1 vá nước, 1/2 vá đường, ít ớt sừng

Đậu hủ sả ớt ngon thì nên mua đậu hủ trắng về chiên sẽ ngon hơn. Nếu không có, bạn cũng có thể mua đậu đã chiên về làm vẫn được (các bước làm tương tự, nhưng chiên sẽ nhanh hơn).

CÁC BƯỚC LÀM ĐẬU HỦ CHIÊN SẢ ỚT TẠI NHÀ

- Đậu hủ trắng mua về rửa qua vài lần nước. Khứa vài đường lên miếng đậu hủ. Pha thau nước muối (1L nước, 10g muối) rồi cho đậu vào ngâm 30 phút - 1 tiếng. Vớt đậu hủ ra, dùng khăn giấy thấm khô.

- Làm nóng chảo dầu, cho sả bằm vào phi cho vàng giòn thì vớt sả ra, để ráo dầu. Cho đậu hủ vào chiên vàng giòn 2 mặt.

- Cho ớt bằm vào, chiên thêm 1 - 2 phút thì vớt đậu hủ chiên ra, để ráo dầu.

- Pha nước mắm chấm đậu hủ: Cho vào chén 1v nước tương, ít giấm (hoặc nước chanh), 1v nước, 1/2v đường rồi khuấy đều. Cho ớt bằm vào.

BÍ QUYẾT LÀM ĐẬU HỦ CHIÊN SẢ ỚT THƠM NGON

- Khi chiên đậu hủ, bạn nên để lửa vừa hoặc hơi lớn 1 chút. Chiên lửa nhỏ sẽ làm đậu hủ khô, lâu vàng và không giòn.

- Trước khi vớt đậu hủ ra khỏi chảo dầu, bạn tăng lửa lớn 10 - 15 giây rồi hãy vớt ra. Làm vậy thì phần lớn lượng dầu trong đậu sẽ chảy ra ngoài, giúp đậu hủ giòn lâu và không vị ngấy.

- Khi đậu hủ ngâm nước muối sẽ thấm dần vị mặn. Tuy nhiên, muốn ăn đậm đà hơn thì bạn có thể tăng lượng muối hoặc làm thêm nước tương để chấm cùng.

ĐẬU HỦ LÀM MÓN GÌ NGON

Đậu hủ sốt cà

Đậu hủ tẩm mắm hành

Đậu hủ kho tương