Làm tương ớt (cay vừa) sánh ngon theo công thức số 3

Chia sẻ công thức và cách nấu tương ớt ngon tại nhà. Tương ớt có thể chấm hoặc ướp cho các món nướng, món kho - giúp món ăn thêm vị cay và lên màu đẹp.

Xem VIDEO CÁCH LÀM TƯƠNG ỚT NGON

NHỮNG LOẠI SỐT - GIA VỊ NGON DỄ LÀM TẠI NHÀ:

CÔNG THỨC TƯƠNG ỚT NGON

300g ớt sừng, 300g hành tây, 300g táo
30g gừng, 30g hành tím, 30g tỏi
300ml nước
Gia vị: 30g đường, 30g bột gạo, 3g hạt nêm, 3g muối, ít nước mắm

Tùy vào độ cay của tương ớt, bạn có thể dùng hoặc thay thế loại ớt cho thích hợp. Vớt ớt chuông thì sẽ không cay, ớt sừng cay ít và ớt chỉ thiên cay nhiều.

CÁC BƯỚC LÀM TƯƠNG ỚT TẠI NHÀ

- Chuẩn vị gia vị: Cho bột gạo, đường phèn, muối, hạt nêm và xíu nước mắm vào chén.

- Tất cả nguyên liệu rửa sạch, cắt nhỏ rồi cho vào máy xay sinh tố. Đổ vào 200 - 300ml nước, xay nhuyễn. Đổ hỗn hợp vừa xay vào túi, vắt lấy nước.

- Đổ tương ớt và phần gia vị vào chảo, khuấy đều cho gia vị tan hết rồi bật bếp. Nấu tương ớt với lửa nhỏ, thỉnh thoảng khuấy 1 lần. Nấu 30 - 45 phút. Tắt bếp, để tương ớt nguội hoàn toàn.

- Vệ sinh chai đựng tương ớt sạch sẽ, phơi nắng khô ráo. Rót tương ớt vào chai, đậy kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

BÍ QUYẾT LÀM TƯƠNG ỚT THƠM NGON

- Khi làm tương ớt, bạn nên dùng thêm 1 loại trái cây như táo hoặc lê. Những loại trái cây này sẽ giúp tương có vị thanh dịu, rất ngon.

- Để tạo độ sánh cho tương thì các bạn có thể dùng bột gạo, bột năng, bột bắp đều được. Tuy nhiên, trong các loại bột thì mình thấy bột gạo là ngon nhất (nhược điểm là lên men nhanh hơn các loại bột còn lại).

- Tương ớt làm tại nhà phải bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh mới để được lâu. Còn nếu để tương ớt bên ngoài, chỉ dùng trong 1 tuần - 10 ngày. Dùng xong, bạn phải đậy kín chai tương ớt.

NHỮNG MÓN ĂN THƯỜNG CHẤM VỚI TƯƠNG ỚT

Gà chiên giòn

Da heo chiên

Khoai tây chiên