Cách nấu canh - lẩu kiểm chay rau củ ăn bánh mì bún

Chia sẻ công thức và cách nấu kiểm chay ngon tại nhà. Kiểm chay ăn thơm béo vị nước cốt dừa, kết hợp với nhiều loại nguyên liệu chay rất hấp dẫn.

Xem VIDEO CÁCH NẤU KIỂM CHAY NGON

NHỮNG MÓN ĂN CHAY NGON DỄ LÀM TẠI NHÀ

CÔNG THỨC KIỂM CHAY

400g khoai lang
400g khoai môn
200g bí đỏ
200g đậu que (đậu cô ve)
200g nấm rơm
10g nấm mèo
100g tàu hủ ky khô
2 miếng đậu hủ trắng, đậu hủ chiên
500ml nước cốt dừa dão, 200ml ncd nhất
100g hạt sen và 100g đậu phộng
1L nước

Kiểm chay là tập hợp nhiều loại rau củ và đồ chay, bạn có thể thay hoặc thêm bớt bất kì loại nào mà bạn thích. Nếu muốn đơn giản, bạn chỉ cần nấu các loại khoai và nấm rơm hoặc khoai và tàu hủ ky.

CÁC BƯỚC NẤU KIỂM CHAY TẠI NHÀ

- Đậu phộng ngâm qua đêm, rửa sạch rồi cho vào nồi luộc chín mềm. Hạt sen rửa sạch, luộc lửa nhỏ đến khi chín mềm. Khoai lang, khoai môn và bí bỏ gọt vỏ rồi xắt miếng vừa ăn. Chiên khoai cho vàng 2 mặt thì vớt ra, để ráo dầu.

- Phi thơm ít hành tím rồi cho đậu hủ chiên, nấm mèo, tàu hủ ky, nấm rơm, đậu que vào. Nêm ít hạt nêm chay và nước mắm chay. Xào vừa chín tới là được.

- Cho nước cốt dừa dão và nước vào nồi cùng với khoai chiên, đậu phộng. Nêm nếm gia vị rồi nấu cho nước dừa dão sôi lên. Cho hạt sen và đồ xào vào. Nấu 10 - 15 phút.

- Cho nước cốt dừa nhất và bí đỏ, đậu hủ non vào. Nấu thêm 5 - 10 phút nữa là được.

BÍ QUYẾT NẤU KIỂM CHAY THƠM NGON

- Để luộc đậu phộng nhanh mềm thì bạn nên dùng những loại nồi có đáy dày, luộc với lửa vừa và luộc hơi nhiều nước 1 chút. Còn hạt sen thì ngược lại, chỉ luộc nước vừa đủ và luộc lửa nhỏ.

- Kiểm chay như một 1 món canh hoặc món lẩu. Bạn có thể ăn kiểm chay với bánh mì, mì trứng, bún hoặc hủ tiếu đều được.

- Đặc trưng của món kiểm chay là nước cốt dừa. Bạn nên mua nước cốt dừa tươi để món ăn có mùi thơm và vị béo đặc trưng. Còn tất cả những topping nấu kèm chỉ là nguyên phụ liệu, bạn có thể tùy ý thêm bớt theo sở thích.

NHỮNG MÓN NƯỚC LÈO CHAY NGON DỄ NẤU TẠI NHÀ

Cari chay

Canh chua chay

Bò kho chay