Cách làm sườn chay nướng cơm tấm thấm vị đậm đà

Chia sẻ công thức và cách làm sườn chay nướng cơm tấm ngon tại nhà. Sườn nướng cơm tấm chay ăn thấm vị đậm đà, ăn kèm với tóp mỡ, nước mắm ớt rất hấp dẫn.

Xem VIDEO CÁCH LÀM SƯỜN NƯỚNG CƠM TẤM CHAY NGON

NHỮNG MÓN ĂN CHAY NGON DỄ LÀM TẠI NHÀ

CÔNG THỨC SƯỜN NƯỚNG CƠM TẤM CHAY NGON

60g sườn non chay (hoặc cotlet chay)
20g tàu hủ ky khô (hoặc bánh mì)
2 miếng đậu hủ trắng
ít sả bằm
30g bột mì
60g sốt ướp đồ nướng, 20g dầu ăn
Nước mắm cơm tấm: 1v nước ngâm kiệu, 3v nước mắm chay, 10ml nước chanh, ít ớt bằm

Với sốt ướp đồ nướng cho món sườn chay này thì các bạn dùng loại nào cũng được. Thường thì mình sẽ dùng 60g sốt để ướp cho 500 - 700g nguyên liệu (đậu hủ, sườn chay).

CÁC BƯỚC LÀM SƯỜN NƯỚNG CƠM TẤM CHAY TẠI NHÀ

- Sườn chay ngâm nước 30 phút cho nở. Vắt xả sườn chay qua nhiều lần nước để khử mùi và làm sạch, sau đó vắt ráo nước. Xé nhỏ sườn chay, cho vào máy để xay nát vụn.

- Cho sườn chay xay vào thau cùng với đậu hủ, sả bằm, bột mì, sốt nướng. Trộn cho thịt sườn chay cho thấm đều gia vị. Bọc thau sườn chay lại, cho vào ngăn mát tủ lạnh 30 phút.

- Làm tóp mỡ chay: Tàu hủ ky dây ngâm với nước 30 phút - 1 tiếng. Xắt nhỏ rồi cho vào chảo dầu, chiên vàng giòn thì vớt ra, để ráo dầu (nếu dùng bánh mì thì cũng chiên tương tự).

- Pha nước mắm chay ăn cơm tấm: Cho nước ngâm kiệu, nước mắm chay, chanh, kiệu xắt lát và ớt bằm vào chén. Khuấy đều.

- Khuấy đều 20g sốt nướng với 20g dầu ăn. Lấy 1 lượng sườn chay, vo tròn rồi ép mỏng để tạo hình. Xếp sườn chay lên khuay, quét đều sốt nướng lên. Cho sườn vào lò, nướng 160 độ C, 2 lửa, quạt, 15 phút.

- Lấy sườn chay ra, quét 1 lớp sốt rồi trở mặt sườn. Quét hết phần sốt còn lại. Cho sườn lại vào lò nướng thêm 15 - 20 phút.

BÍ QUYẾT LÀM SƯỜN NƯỚNG CƠM TẤM CHAY THƠM NGON

- Để sườn chay cơm tấm có độ dai, chắc thì không nên ngâm sườn quá lâu hoặc xay nhuyễn mịn. Mỗi loại sườn chay sẽ có thời gian ngâm khác nhau.

- Cơm tấm sườn chay thường ăn kèm với tóp mỡ chay, ít đậu phộng giã nát, dưa leo và cà chua. Bạn có thể dùng thêm đồ chua như cải chua, cà rốt và củ cải trắng ngâm chua ngọt.

- Sườn chay ăn chưa hết, bạn cho vào hộp rồi bảo quản trong ngăn mát (1 tháng) hoặc ngăn đông tủ lạnh (5 - 6 tháng).

NHỮNG MÓN KHO CHAY NGON DỄ LÀM TẠI NHÀ

Rau củ kho chay

Đậu bắp kho nước tương

Nấm rơm kho chay