Cách làm kem que đậu đen dẻo ngon mát lạnh tại nhà

Chia sẻ công thức và cách làm kem đậu đen ngon tại nhà. Kem đậu đen ăn mát lạnh, dẻo ngon, vị bùi của đậu đen hòa quyện với vị béo nước cốt dừa rất hấp dẫn.

Xem VIDEO CÁCH LÀM KEM QUE ĐẬU ĐEN NGON

NHỮNG MÓN KEM NGON DỄ LÀM TẠI NHÀ

CÔNG THỨC KEM ĐẬU ĐEN NGON

300g đậu đen xanh lòng
900ml nước
380g sữa đặc
Xíu muối
Sốt kem: 1 bịch sữa tươi, 400ml nước cốt dừa, 20g bột bắp, 30g đường, 20g sữa bột, 2 hộp sữa chua

Kem đậu đen lần này, mình ra làm 2 lớp (1 lớp đậu đen và 1 lớp sốt kem). Nếu không thích hoặc muốn đơn giản hơn, bạn có thể gộp chung 2 lớp lại thành 1 cũng được.

CÁC BƯỚC LÀM KEM QUE ĐẬU ĐEN TẠI NHÀ

- Đậu đen xanh long ngâm qua đêm, rửa lại qua vài lần nước cho thật sạch rồi vớt ra, để ráo nước. Cho đậu đen vào nồi cùng với xíu muối và 900ml nước, để lửa trên mức nhỏ, luộc 30 - 40 phút (hoặc đến khi đậu đen chín mềm). Tắt bếp, để nồi đậu đen nguội hoàn toàn.

- Cho sữa tươi, nước cốt dừa, bột bắp, đường và sữa bột vào nồi. Khuấy đều cho tan hết thì bắt lên bếp, vừa khuấy vừa nấu với lửa nhỏ đến khi bột chín là được.

- Múc 1 ít hạt đậu đen để riêng (cho vào que). Cho 1 hộp sữa đặc và 2 - 3 vá sốt kem vào nồi đậu đen rồi khuấy đều lên. Cho 2 hộp sữa chua vào phần sốt kem còn lại, khuấy đều.

- Cho phần đậu đen vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn. Đổ đậu đen xay vào khuôn kem, thêm ít hạt đậu đen rồi trộn đều. Cho tiếp phần sốt kem vào đầy khuôn, cắm que kem.

- Cho kem đậu đen vào ngăn đông tủ lạnh 7 - 8 tiếng (hoặc đến khi kem đông hoàn toàn). Bảo quản kem đậu đen trong ngăn đông tủ lạnh từ 1 - 2 tháng.

BÍ QUYẾT LÀM KEM QUE ĐẬU ĐEN THƠM NGON

- Trong công thức kem đậu đen, mình sử dụng đậu đen xanh lòng để làm. Nếu không tìm mua được, bạn có thể dùng đậu đen thường để thay thế. Đậu đen xanh lòng có mùi thơm, luộc nhanh mềm hơn đậu đen thường.

- Để lấy que kem đậu đen ra dễ dàng, bạn có thể rửa trực tiếp phần đáy que kem dưới vòi nước hoặc ngâm đã khuôn kem vào tô nước 1 - 2 phút là lấy kem ra được.

- Kem đậu đen sau khi đông cứng, bạn lấy kem ra khỏi khuôn và cho vào túi zip hoặc hộp để bảo quản ăn dần. Khi ăn, bạn sẽ không mất thời gian tách kem đậu đen khỏi khuôn và không chiếm nhiều không gian trong ngăn đông tủ lạnh.

ĐẬU ĐEN LÀM MÓN GÌ NGON

Trà gạo lứt đậu đen

Chè đậu đen

Xôi đậu đen