Cách làm bánh bông lan lá dứa mềm xốp không bị mất màu xanh

Chia sẻ công thức và cách làm bánh bông lan lá dứa ngon tại nhà. Bánh bông lan ăn mềm xốp và thơm mùi lá dứa rất hấp dẫn.

Xem VIDEO CÁCH LÀM BÁNH BÔNG LAN LÁ DỨA NGON

NHỮNG MÓN BÁNH BÔNG LAN ĂN NGON DỄ LÀM TẠI NHÀ

CÔNG THỨC BÁNH BÔNG LAN LÁ DỨA NGON

150g bột mì số 8
20g sữa bột
6 quả trứng gà
400ml nước lá dứa
70g dầu ăn
90g đường
50ml sữa tươi
1 miếng chanh và xíu muối

Bột mì làm bánh bông lan, các bạn nên dùng bột mì số 8 hoặc bột bánh bông lan. Những loại bột này có hàm lượng protein thấp, bánh nướng xong sẽ nhẹ, mềm xốp rất ngon.

CÁC BƯỚC LÀM BÁNH BÔNG LAN LÁ DỨA TẠI NHÀ

- Xay 30g lá dứa với 300ml nước, xay xong lọc nước lá dứa qua ray rồi cho nước lá dứa vào ngăn mát tủ lạnh, để qua 1 đêm. Chắt bỏ đi phần nước trong ở trên, chỉ giữ lại phần tinh chất màu xanh lắng bên dưới.

- Cho lòng đỏ trứng, dầu ăn, sữa tươi và nước lá dứa vào thau. Trộn đều cho hỗn hợp hòa quyện lại với nhau rồi ray sữa bột và bột mì vào, khuấy đều theo 1 chiều.

- Cho vào thau lòng trắng trứng 1 xíu muối và vắt 1 miếng chanh. Đánh cho lòng trắng trứng sủi bọt, cho từ từ lượng đường vào. Đánh cho đường tan hết thì lại cho tiếp. Đánh khoảng 5 phút cho lòng trắng trứng bông cứng và tạo chóp.

- Múc 1/4 lượng lòng trắng đã đánh cho vào thau lòng đỏ. Trộn đều từ dưới lên theo 1 chiều. Đổ thau lòng đỏ vào thau lòng trắng trứng, trộn đều.

- Làm nóng lò 10 phút, 170 độ, 2 lửa. Đổ vào khay khoảng 50ml nước. Đổ bánh bông lan lá dứa vào khuôn. Cho bánh vào lò nướng 150 độ, 50 phút.

BÍ QUYẾT LÀM BÁNH BÔNG LAN LÁ DỨA THƠM NGON

- Khi đánh lòng trắng trứng, các bạn nên đánh từ số nhỏ đến số lớn. Không đánh quá lâu hay quá cứng, sẽ dẫn đến bánh bông lan bị chai.

- Tùy vào công suất và thể tích của lò nướng, nhiệt độ và thời gian nướng có thể sẽ khác nhau. Lò mình đang dùng là 38L. Nếu lò các bạn từ 38L trở lên, nên nướng 170 độ, 40 - 50 phút.

- Bánh bông lan lá dứa sau khi nướng xong, bạn để bánh nguội hoàn toàn. Cho bánh vào hộp và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh 1 tuần.

NHỮNG MÓN BÁNH CÓ SỬ DỤNG LÁ DỨA

Rau câu lá dứa

Bánh bò lá dứa

Sữa bắp thạch lá dứa