Cách nấu nước mắm chay từ nấm hương và củ cả muối thơm ngon

Chia sẻ công thức và cách làm nước mắm chay ngon tại nhà. Nước mắm chay vị mặn ngọt, thơm mùi nấm hương và củ cải muối rất hấp dẫn.

Xem VIDEO CÁCH LÀM NƯỚC MẮM CHAY NGON

NHỮNG MÓN ĂN CHAY NGON DỄ LÀM TẠI NHÀ

CÔNG THỨC NƯỚC MẮM CHAY NGON

50g nấm hương khô
300g củ cải mặn (xá bấu)
200g đường thốt nốt
5g muối
1.2L nước

Nước mắm chay có rất nhiều công thức để nấu. Ngoài cách nấu bằng củ cải mặn (xá bấu) thì các bạn có thể nấu nước mắm chay bằng trái khóm, hạt điều, rong biển, các loại nấm,...

CÁC BƯỚC LÀM NƯỚC MẮM CHAY TẠI NHÀ

- Nấm hương ngâm nước 30 phút cho nở mềm. Vớt nấm hương ra rửa và vắt qua nhiều lần nước cho sạch. Củ cải muối rửa sạch, xắt lát.

- Cho đường thốt nốt vào nồi, nấu cho đường tan chảy và lên màu vàng caramel thì cho nước vào. Khuấy đều, cho củ cải muối vào, nấu 15 - 20 phút.

- Cho nấm hương và 1 muỗng muối vài, nấu thêm 10 - 15 phút nữa thì tắt bếp. Lọc nước mắm chay qua ray, để nguội hoàn toàn.

BÍ QUYẾT LÀM NƯỚC MẮM CHAY THƠM NGON

- Nguyên liệu chính nấu nước mắm chay là xá bấu (củ cải muối, củ cải mặn). Bạn có thể mua xá bấu ở chợ, siêu thị. Xá bấu thường có 2 dạng (nguyên củ và xắt sợi) và nên mua loại nguyên củ sẽ thơm ngon hơn.

- Nước mắm chay mình nấu theo công thức này thì có thể rót ra chấm ngay (không cần cho thêm đường, bột ngọt) hoặc cho thêm thêm tỏi ớt tùy thích. Khi dùng nước mắm chay cho các món kho, xào thì cũng không cần nêm nếm gì nhiều.

- Nước mắm chay sau khi nấu xong, bạn để nguội hoàn toàn rồi cho vào chai để bảo quản ăn dần. Nếu dùng chai thủy tinh thì nên trụng nước sôi, còn chai nhựa thì rửa sạch rồi phơi nắng khô ráo mới rót nước mắm chay vào.

NƯỚC MẮM CHAY DÙNG CHO CÁC MÓN

Chả chay

Cá lóc chay kho tiêu

Sườn chay xào chua ngọt