Cách làm mứt bưởi dẻo ngọt the mát không bị đắng cho dịp tết

Chia sẻ công thức và cách làm mứt bưởi ngon cho ngày Tết. Mứt bưởi ăn dẻo ngọt, vị the mát, thơm mùi bưởi rất hấp dẫn.

Xem VIDEO CÁCH LÀM MỨT BƯỞI NGON

NHỮNG MÓN MỨT NGON DỄ LÀM TẠI NHÀ

CÔNG THỨC MỨT BƯỞI NGON

Vỏ của 3 trái bưởi
200g đường
Sơ chế vỏ bưởi: muối, nước sôi

Bưởi làm mứt chỉ sử dụng phần vỏ, nên bạn có thể dùng bất kì loại bưởi nào làm mứt cũng được. Mỗi loại bưởi sẽ có hàm lượng tinh dầu, độ dày mỏng và vị đắng khác nhau.

CÁC BƯỚC LÀM MỨT BƯỞI TẠI NHÀ

- Bưởi mua về rửa sạch và ngâm nước muối loãng 20 phút. Gọt vỏ và lột sạch phần tép, bóc bỏ bớt phần cùi trắng. Xắt vỏ bưởi thành sợi hoặc tạo hình tùy thích. Cho vỏ bưởi vào thau cùng với 5 muỗng muối và 1 - 2 lít nước. Ngâm 2 tiếng.

- Vắt xả qua nhiều lần nước, đến khi loại bỏ được hầu hết vị đắng là được. Bắt lên bếp nồi nước sôi, cho vỏ bưởi vào trụng 1 - 2 phút, vớt vỏ bưởi ra ngâm vào thau nước lạnh để vắt xả. Lặp lại bước trụng và vắt xả này cho đến khi loại bỏ hoàn toàn được vị đắng của vỏ bưởi.

- Vắt vỏ bưởi cho ráo nước rồi cho vào thau ướp với lại 200g đường, ướp qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh (hoặc đem đi phơi nắng 3 - 4 tiếng). Cho bưởi vào chảo để sên, ban đầu để lửa vừa hoặc lớn cho nước đường nhanh sôi và nhanh cạn. Khi đường cạn, vặn lửa nhỏ lại và đảo thường xuyên đến khi đường khô và mứt dẻo trong. Tắt bếp, tiếp tục đảo mứt trên chảo thêm 15 phút.

- Khi mứt bưởi nguội hoàn toàn thì cho vào hủ, đậy kín để bảo quản ăn dần.

BÍ QUYẾT LÀM MỨT BƯỞI THƠM NGON

- Tùy vào độ dày mỏng của miếng mứt bưởi mà khâu sơ chế sẽ mất thời gian. Miếng mứt bưởi càng dày thì càng sơ chế nhiều công hơn (nhưng mứt ăn sẽ dẻo nhiều hơn).

- Mứt bưởi sẽ không khô và đóng phấn trắng như mứt dừa được. Nếu làm khô và đóng phấn trắng thì mứt bưởi sẽ rất cứng và mất đi độ dẻo.

- Mứt bươi có thể bảo quản bên ngoài mà không cần cho vào tủ lạnh. Bạn chỉ cần cho mứt vào hủ, đậy kín để bảo quản ăn dần.

NHỮNG CÁCH NẤU CHÈ BƯỞI NGON TẠI NHÀ

Nấu chè bưởi theo set

Nấu chè bưởi từ trái bưởi tươi