Cách làm kẹo me dẻo chua ngọt cho ngày tết

Chia sẻ công thức và cách làm kẹo me chua ngọt cho dịp Tết. Kẹo me ăn dẻo, vị chua chua ngọt ngọt, có thể để được lâu mà không bị chảy nước.

Xem VIDEO CÁCH LÀM KẸO ME NGON

NHỮNG MÓN KẸO NGON NGÀY TẾT DỄ LÀM TẠI NHÀ

CÔNG THỨC KẸO ME NGON

400g me vàng
200ml nước sôi
150ml nước
50g bột nếp
600g đường
xíu muối
ít đậu phộng rang và gừng

Me vắt thường có 2 loại là me vàng và me đen. 2 loại me này làm kẹo đều được, nhưng me vàng sẽ thơm và lên màu kẹo vàng. Me đen thì chua hậu ngọt và màu kẹo sẫm.

CÁC BƯỚC LÀM KẸO ME TẠI NHÀ

- Dầm me với 200ml nước sôi, lọc me qua ray để lấy phần thịt me. Cho hạt me vào thau, bóp với 150ml nước. Lọc lấy thịt me lần 2.

- Cho thịt me và đường vào chảo. Nấu lửa trên mức nhỏ, thỉnh thoảng đảo kẹo. Nấu 40 - 1 tiếng thì bắt đầu thử kẹo. Nếu nhỏ kẹo vào chén nước mà đọng thành cục dưới đáy chén là được.

- Cho gừng và bột nếp rang vào. Khuấy đều, đảo đến khi kẹo nặng tay là được. Tắt bếp, để kẹo nguội bớt.

- Trộn đều đường với ít bột nếp. Lấy 1 lượng kẹo me rồi nhúng qua hỗn hợp đường bột nếp. Thêm nhân đậu phộng rồi vò viên. Áo kẹo qua đường.

BÍ QUYẾT LÀM KẸO ME THƠM NGON

- Nếu thích ăn cay, bạn có thể cho thêm ớt bột hoặc ớt khô vào cùng với gừng và bột nếp. Còn nếu muốn ớt bám bên ngoài kẹo me thì bạn trộn bột ớt chung với đường và bột nếp.

- Sau khi nấu kẹo me được 40 - 50 phút trở lên thì có thể thử kẹo. Cứ 5 phút thì thử 1 lần, đến khi kẹo đạt độ cứng vừa ý.

- Nếu như kẹo me sau khi làm 1 thời gian bị chảy nước thì bạn trải kẹo ra để phơi nắng (trải trên tờ giấy nến để kẹo me không bị dính). Hoặc cho kẹo me vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản.

ME LÀM MÓN GÌ NGON

Sốt me chua ngọt

Trứng cút sốt me

Tôm rang me