Cách làm kẹo khóm dẻo ngon chua ngọt cho ngày Tết

Chia sẻ công thức và cách làm kẹo khóm ngon dễ thành công. Kẹo khóm ăn dẻo, vị chua ngọt của khóm kết hợp với hạt đậu phộng giòn béo rất hấp dẫn.

Xem VIDEO CÁCH LÀM KẸO KHÓM NGON

NHỮNG MÓN BÁNH KẸO NGON DỄ LÀM CHO NGÀY TẾT

CÔNG THỨC KẸO KHÓM NGON

2 trái khóm (thơm dứa)
100g gừng
2 trái chanh
350g gừng
150g mạch nha
ít mè trắng và đậu phộng

Thơm (khóm, dứa) làm kẹo nên chọn những quả vừa chín tới. Khóm quá chín thì thiếu vị chua. Khóm còn xanh thì kẹo không có mùi thơm.

CÁC BƯỚC LÀM KẸO KHÓM TẠI NHÀ

- Gừng gọt vỏ, xắt sợi, ngâm trong thau nước muối loãng 15 - 20 phút. Vớt gừng ra, bóp xả qua vài lần nước để giảm độ cay. Dùng nĩa nạo thịt thơm cho vào thau cùng với gừng sợi, nước chanh, đường, mạch nha.

- Trộn đều thau kẹo thơm (khóm, dứa), đem phơi nắng 2 - 3 tiếng cho thấm đường. Cho kẹo khóm vào chảo, ban đầu để lửa vừa cho kẹo nhanh sôi. Khi kẹo khóm sôi và hơi cạn thì vặn lửa nhỏ lại, đảo thường xuyên.

- Khi nước đường khô thì cho đậu phộng và mè đã rang vào. Đảo tiếp đến khi kẹo độ có độ dẻo (khoảng 10 - 15 phút tính từ lúc cho đậu và mè). Lấy 1 ít kẹo cho vào chén nước để thử. Nếu kẹo đạt độ cứng dẻo vừa ý thì tắt bếp.

- Lót tờ giấy nến rồi rải ít mè và đậu phộng. Cho kẹo khóm lên, phủ lên trên 1 tờ giấy nến rồi cán mỏng kẹo. Chờ cho kẹo khóm nguội hoàn toàn thì xắt thành từng viên.

BÍ QUYẾT LÀM KẸO KHÓM THƠM NGON

- Làm kẹo khóm không cần dùng đến mạch nha. Nhưng nếu bạn muốn kẹo có độ dẻo, cứng thì nên dùng. Tuy nhiên, nếu lỡ sên kẹo khóm quá tay thì kẹo sẽ rất cứng và khó cắt khi nguội.

- Khi cho mè và đậu phộng vào kẹo khóm để sên thì cứ 5 phút, bạn nên thử kẹo 1 lần. Thử sao cho kẹo hơi cứng 1 chút là được. Vì khi nguội, kẹo khóm sẽ cứng hơn.

- Có thể dùng giấy kiếng để gói kẹo khóm, khi ăn sẽ không bị dính tay và bảo quản kẹo được lâu hơn. Chỉ cần cho kẹo khóm vào hủ và bảo quản bên ngoài (không cần cho vào tủ lạnh).

THƠM LÀM MÓN GÌ NGON

Thơm ngâm đường phèn

Siro dứa

Bánh dứa