Mẹo làm mứt đậu trắng mềm bùi thơm ngon cho ngày tết

Chia sẻ công thức và cách làm mứt đậu trắng ngon cho dịp Tết. Từng hạt đậu trắng mềm bùi, thơm và ngọt béo rất hấp dẫn.

Xem VIDEO CÁCH LÀM MỨT ĐẬU TRẮNG NGON

NHỮNG MÓN MỨT NGON DỄ LÀM TẠI NHÀ

CÔNG THỨC MỨT ĐẬU TRẮNG NGON

650g đậu trắng
150g đường
ít muối
1L nước luộc đậu

Với món mứt đậu trắng này, bạn có thể dùng hoàn toàn là đậu trắng hoặc mix thêm với các loại đậu khác như đậu ngự, đậu đỏ, đậu hà lan,...

CÁC BƯỚC LÀM MỨT ĐẬU TRẮNG TẠI NHÀ

- Đậu trắng khi mua về, bạn rửa qua vài lần nước. Ngâm đậu trong nước khoảng 2 - 3 tiếng. Vớt đậu ra cho vào nồi, luộc lửa nhỏ cho đến khi đậu chín mềm. Tắt bếp, đậy nắp lại và ủ đậu trong nồi thêm ít nhất 30 phút.

- Vớt đậu trắng ra để ráo nước. Ướp đậu với đường từ 2 - 4 tiếng hoặc để qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh.

- Cho đậu vào chảo để sên. Ban đầu, bạn cứ để lửa lớn cho nước đường nhanh sôi và nhanh cạn. Khi nước đường cạn rồi thì vặn lửa nhỏ lại, thỉnh thoảng đảo mứt 1 lần. Khi thấy dưới đáy chảo đóng đường thì tắt bếp, đảo tiếp 15 phút nữa. Cho mứt đậu trắng ra khay, phơi nắng thêm vài tiếng để mứt đạt độ khô.

BÍ QUYẾT LÀM MỨT ĐẬU TRẮNG THƠM NGON

- Để hạt mứt đậu trắng không bị nát, bể nhiều thì trong suốt quá trình luộc nên để lửa nhỏ. Sau khi đậu trắng đã mềm, nên đậy nắp và ủ thêm, sẽ giúp đậu nhừ đều.

- Đậu trắng làm mứt ngon nên mua đậu mới. Đậu trắng mới thường có màu hơi xanh 1 chút và tuyệt nhiên không mua loại đã có mầm nhú ra (dễ bị sượn và đậu không thơm).

- Mứt đậu trắng sau khi sên xong, bạn để mứt nguội hoàn toàn rồi cho vào hủ để bảo quản ăn dần. Món mứt này chỉ cần bảo quản bên ngoài, không cần cho vào ngăn mát tủ lạnh.

NHỮNG MÓN KẸO MỨT ĐẬU NGON DỄ LÀM CHO NGÀY TẾT

Kẹo đậu phộng

Mứt hạt sen