Làm dưa món theo kiểu mới cho ngày tết 2025 không cần phơi nắng

Chia sẻ công thức và cách làm dưa món tuyệt ngon cho dịp Tết. Dưa món ăn giòn, vị mặn ngọt, thường ăn kèm với bánh chưng, bánh tét hoặc các món chả.

Xem VIDEO CÁCH LÀM DƯA MÓN NGON

NHỮNG MÓN DƯA NGON DỄ LÀM TẠI NHÀ CHO NGÀY TẾT

CÔNG THỨC DƯA MÓN NGON

500g củ cải trắng
600g cà rốt
600g đu đủ
1kg dưa leo
80g rau tiến vua khô
500g (ớt sừng, tỏi, hành tím)
Ngâm rau củ qua đêm: 2chén đường trắng và 1/4 chén muối
Nước dưa món: 60ml nước mắm, 60ml nước tương, 50ml giấm, 30g đường vàng, 800ml nước và 1L nước ngâm rau củ

Dưa món là tập hợp các loại rau củ. Bạn có thể thay thế hoặc dùng thêm bất kì loại rau củ nào (như bắp cải, su hào, bắp non, ....) mà bạn thích.

CÁC BƯỚC LÀM DƯA MÓN TẠI NHÀ

- Tất cả rau củ sơ chế sạch, để ráo. Cà rốt, đu đủ, củ cải trắng xắt thanh. Dưa leo nạo bỏ ruột, xắt miếng. Rau tiến vua ngâm 30 phút, xắt khúc. Ớt xắt lát.

- Cho tất cả rau củ và tỏi ớt vào thau cùng với 2 chén đường, 1/4 chén muối. Trộn đều, để qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh. Vớt rau củ ra rổ, để ráo nước.

- Pha nước ngâm dưa món theo công thức trên (gồm có: nước, nước tương, nước mắm, nước ngâm rau củ, giấm). Cho vài muỗng đường vào chảo, nấu cho đường chuyển sang màu vàng caramel thì cho nước dưa món vào. Nấu cho nước dưa món sôi 3 - 4 phút, hớt bỏ bọt rồi tắt bếp, để nguội hoàn toàn.

- Cho rau củ vào hủ, đổ nước dưa món vào. Đậy nắp, để hủ dưa món bên ngoài 1 ngày. Chắt nước dưa món ra, nấu lại cho sôi rồi cũng để nguội. Cho nước vào hủ dưa món.

BÍ QUYẾT LÀM DƯA MÓN THƠM NGON

- Sau khi ngâm rau củ được 1 ngày (24 tiếng) thì bạn nên đổ nước ngâm ra để nấu lại. Lặp lại 1 - 2 lần công đoạn này sẽ giúp dưa món bảo quản được lâu hơn.

- Nếu không thích làm dưa món theo kiểu ngâm đường và muối qua đêm (làm héo). Bạn có thể dùng cách phơi nắng. Tùy vào nắng to hay nhỏ, bạn có thể phơi rau củ từ 1 - 2 nắng cho héo đi.

- Dưa món sau khi làm xong thì có thể cho vào hủ (thủy tinh hoặc nhựa đều được). Bạn có thể để bên ngoài từ 6 tháng - 1 năm. Nếu muốn ăn lạnh, bạn cho dưa món vào ngăn mát tủ lạnh.

NHỮNG MÓN DƯA DỄ LÀM CHO NGÀY TẾT

Dưa cải

Dưa giá

Dưa kiệu