Cách làm tôm khô tại nhà không bị tanh và lên màu đẹp cho ngày Tết

Chia sẻ công thức và cách làm tôm khô ngon cho dịp Tết. Tôm khô làm tại nhà để được lâu. Tôm khô ăn dẻo ngọt, thơm dai và không bị tanh.

Xem VIDEO CÁCH LÀM TÔM KHÔ NGON

NHỮNG MÓN KHÔ NGON DỄ LÀM TẠI NHÀ CHO NGÀY TẾT

CÔNG THỨC TÔM KHÔ NGON (thành phẩm 350g)

2kg tép (tôm đất)
100ml giấm
40ml rượu trắng
20g muối

Bạn có thể dùng bất kì loại tôm, tép nào để làm tôm khô cũng được. Không nên chọn tôm quá to, rang lâu mà lại quá dai. Cũng không nên mua tôm nhỏ, thịt ít và ăn không ngọt.

CÁC BƯỚC LÀM TÔM KHÔ TẠI NHÀ

- Tôm, tép khi mua về rửa sạch, để ráo. Cho tôm vào chảo cùng với 100ml giấm trắng. Để lửa lớn, nấu và đảo cho đến khi tôm chín hoàn toàn. Vớt tôm ra, rửa qua vài lần nước cho thật sạch.

- Cho tôm vào chảo cùng với 40 - 50ml rượu trắng. Đảo tôm đến khi cạn khô hết nước thì cho vào vài muỗng muối hột. Rang đến khi đáy chảo hơi cháy xém 1 chút là được. Trải tôm ra mâm, phơi 1 - 2 nắng hoặc sấy 60 độ, 2 - 4 tiếng.

- Cho tôm khô vào túi, dùng chày đập mạnh cho tróc hết vỏ. Lột các vỏ tôm còn sót, cho tôm khô vào hủ, để vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản ăn dần.

BÍ QUYẾT LÀM TÔM KHÔ THƠM NGON

- Thường thì tôm, tép khi mua về còn tươi sống thì bạn chỉ cần rửa sạch là có thể rang mà không cần đến giấm và rượu trắng. Tuy nhiên, nếu lẫn tép không tươi thì nên có giấm và rượu để khử mùi tanh.

- Tùy vào độ mềm dẻo mong muốn mà bạn canh thời gian phơi, thời gian sấy tôm khô cho hợp lý. Thông thường, để ăn tôm khô với củ kiệu thì không nên sấy, phơi khô quá, ăn sẽ cứng và không ngon.

- Tôm khô sau khi làm xong, các bạn cho vào hủ, bảo quản trong ngăn mát hoặc ngăn đông tủ lạnh. Khi ăn, bạn lấy tôm ra ăn trực tiếp mà không cần phải hấp nóng lại.

TÔM KHÔ THƯỜNG ĂN CÁC MÓN ĐỒ CHUA NGÀY TẾT

Củ kiệu

Dưa chua

Kim chi bắp cải