Cách làm sốt muối vàng chua ngọt chấm gà hải sản cho ngày Tết

Chia sẻ công thức và cách làm sốt muối vàng chấm gà, hải sản, tai heo, chân gà,... Sốt có màu vàng bắt mắt, vị chua ngọt hài hòa, thơm mùi chanh dây rất hấp dẫn.

Xem VIDEO CÁCH LÀM SỐT MUỐI VÀNG NGON

NHỮNG LOẠI ĐỒ CHẤM NGON DỄ LÀM TẠI NHÀ:

CÔNG THỨC SỐT MUỐI VÀNG NGON

8 trái chanh dây
1 trái ớt chuông (khoảng 250)
vài trái ớt
60g đường phèn, 60g đường cát
30g bột ngọt
40g muối
180g sữa đặc

Muốn sốt chấm thơm và ngon hơn thì bạn nên lựa những quả chanh dây hơi chín 1 chút. Chanh dây chín sẽ có vỏ nhăn nheo, đỏ và hơi mềm (nhưng không quá mềm).

CÁC BƯỚC LÀM SỐT MUỐI VÀNG TẠI NHÀ

- Chanh dây cắt đôi, nạo lấy ruột rồi cà qua ray, lọc lấy nước chanh dây. Ớt chuông cắt nhỏ. Cho ớt chuông, ớt, đường, muối, bột ngọt, sữa đặc, nước chanh dây vào thau. Trộn đều.

- Cho tất cả nguyên liệu vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn. Đổ sốt muối vàng vào thau, để 5 - 10 phút rồi rót vào chai. Bảo quản sốt chấm trong ngăn mát tủ lạnh 1 - 2 tháng.

BÍ QUYẾT LÀM SỐT MUỐI VÀNG THƠM NGON

- Sốt muối vàng có thể ăn ngay sau khi xay mà không cần phải nấu lại. Trường hợp bạn muốn kỹ, vẫn có thể nấu lửa nhỏ cho sốt sôi sủi tăm 2 - 3 phút là có thể tắt bếp, để nguội rồi sử dụng.

- Trong công thức muối sốt vàng, mình chỉ dùng vài trái ớt nên sốt chấm có độ cay rất ít. Muốn tăng độ cay, bạn cho thêm ớt hiểm, ớt chỉ thiên (dùng ớt sừng sẽ làm lệch màu của sốt).

- Sốt muối vàng phải bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh (nếu để ngoài chỉ dùng trong ngày). Khi cần chấm gà, cá, hải sản, ... thì bạn lấy ra rót vào chén. Phần còn lại tiếp tục cho vào tủ lạnh để bảo quản.

SỐT MUỐI VÀNG THƯỜNG CHẤM VỚI CÁC MÓN

Chân gà sả tắc

Tai heo ngâm chua ngọt

Gân bò ngâm giấm