Cách làm giấm táo thơm ngon vị chua thanh dịu nấu ăn và trộn salad

Chia sẻ công thức và cách làm giấm táo tại nhà. Giấm thơm mùi táo, vị chua thanh, có thể dùng để trộn salad, nấu lẩu nhúng giấm hoặc ngâm tai heo, gân bò chua ngọt.

Xem VIDEO CÁCH LÀM GIẤM TÁO NGON

GIẤM TÁO THƯỜNG DÙNG CHO CÁC MÓN

CÔNG THỨC GIẤM TÁO NGON

1kg táo
2L nước
200ml rượu trắng (30 độ)
20g đường
Cho giấm ăn: 40g đường, 40ml rượu, 250ml nước.

Táo để làm giấm - bạn có thể mua 2 loại là táo xanh và táo đỏ. Táo xanh có vị chua nhiều hơn, thường dùng cho sức khỏe hơn là nấu ăn.

CÁC BƯỚC LÀM GIẤM TÁO TẠI NHÀ

- Cho 20g đường, 200ml rượu trắng và 2L nước vào thau. Khuấy đều cho đường tan hết. Táo sơ chế sạch, bỏ cuống và hạt, xắt lát. Cho táo và nước đường vừa pha vào hủ. Đậy nắp lại, cứ sau 1 - 2 ngày mở nắp ra khoảng 5 phút (hoặc hé nhẹ nắp).

- Sau 30 - 45 ngày, giấm đã chua thì có thể chiết ra 4/5 lượng giấm trong hủ để sử dụng. Sau đó pha hỗn nước hợp nước theo tỷ lệ: 1 đường, 1 rượu và 6 nước. Đổ nước đường này vào hủ giấm để cho giấm ăn.

BÍ QUYẾT LÀM GIẤM TÁO THƠM NGON

- Sơ chế táo làm giấm: Táo khi mua về, bạn rửa qua vài lần nước. Ngâm táo trong nước muối loãng 15 phút. Vớt táo ra, để ráo khô nước.

- Hủ đựng giấm phải trụng nước sôi và để khô ráo và tất cả dụng cụ phải sạch sẽ. Trong suốt quá trình lên men, không mở hủ giấm ra thường xuyên. Nếu nấm mốc bay vào rất dễ bị hư.

- Giấm sau 1 tháng là bắt đầu chua và có thể chiết ra để sử dụng. Khi chiết, bạn chỉ nên chiết tối đa 4/5 lượng giấm trong hủ. Chừa lại ít giấm cũ thì mẻ giấm sau sẽ nhanh ăn hơn.

CÁCH LÀM GIẤM TẠI NHÀ

Giấm gạo

Giấm chuối