Trứng vịt muối | mẹo sơ chế trứng không tanh và cách nấu nước muối ngâm trứng

Chia sẻ công thức và cách làm trứng vịt muối tại nhà. Trứng vịt muối làm đơn giản, không bị tanh. Trứng muối có thể làm bánh, chưng mắm hoặc làm xíu mại.

Xem VIDEO CÁCH LÀM TRỨNG VỊT MUỐI NGON

NHỮNG MÓN MUỐI - NGÂM - DƯA DỄ LÀM TẠI NHÀ

CÔNG THỨC TRỨNG VỊT MUỐI NGON

18 trứng vịt
500g muối hạt
1 nhánh gừng
1 chén rượu trắng
2L nước

Trứng làm trứng vịt muối thì nên lựa những quả to và đều nhau. Trứng mới hay cũ gì làm cũng được trứng muối.

CÁC BƯỚC LÀM TRỨNG VỊT MUỐI TẠI NHÀ

- Trứng vịt mua về chà rửa cho thật sạch. Nhúng trứng vịt qua rượu trắng rồi vớt ra rổ, để ráo.

- Cho vào nồi vài lát gừng, 2 chén muối và 8 chén nước. Khuấy đều và nấu cho nước muối sôi lên 2 - 3 phút, tắt bếp, để nước muối nguội hoàn toàn.

- Xếp trứng vịt vào hủ cùng với những lát gừng. Đổ nước muối vào đầy hủ, dằn lên trên 1 túi nước muối rồi đậy hủ lại. Để 30 - 45 ngày là có trứng muối để sử dụng.

- Bắt nồi nước lên bếp, để lửa nhỏ, cho trứng vịt muối vào luộc 20 phút. Vớt trứng vịt muối, để nguội là có thể sử dụng.

BÍ QUYẾT LÀM TRỨNG VỊT MUỐI THƠM NGON

- Để khử mùi tanh của hột vịt muối thì khi mua trứng về, bạn phải chà rửa cho thật sạch. Sau khi rửa sạch xong, nên rửa thêm 1 lần với rượu trắng. Qua 2 bước này, trứng vịt muối sẽ thơm ngon và không bị tanh.

- Hủ để đựng trứng vịt muối, bạn dùng hủ thủy tinh là tốt nhất (dùng hủ nhựa vẫn được). Trong quá trình ngâm phải để trứng vịt ngập hoàn toàn trong nước muối.

- Sau 30 - 45 ngày, bạn có thể đem trứng muối ra và tách riêng phần lòng đỏ để hấp - luộc. Bảo quản lòng đỏ trứng muối trong ngăn đông tủ lạnh. Nếu chưa dùng tới thì cứ để nguyên trong hủ trứng muối để ngâm tiếp.

TRỨNG VỊT MUỐI THƯỜNG CHẾ BIẾN CÁC MÓN

Cơm chiên trứng muối

Xíu mại trứng muối

Mắm chưng trứng muối