Mì vịt tiềm nấu cấp tốc ăn vừa ngon lại dễ làm

Chia sẻ công thức và cách nấu mì vịt tiềm thuốc bắc tại nhà. Nấu mì vịt tiềm bằng vịt quay vừa thơm ngon, nhanh gọn và đơn giản.

Xem VIDEO CÁCH NẤU MÌ VỊT TIỀM NGON

NHỮNG MÓN BÁNH NGON DỄ LÀM TẠI NHÀ

CÔNG THỨC MÌ VỊT TIỀM NGON

1 con vịt quay
200g nước trong con vịt quay
200g hạt sen, 200g củ sen, 200g củ năng
50g nấm hương khô, 50g gia vị thuốc bắc, 100g táo đỏ
4L nước
Gia vị: 20g hắc xì dầu, 20g rượu trắng, 20g muối, 30g đường
Ăn kèm: mì trứng, cải thìa

Vịt quay nấu mì vịt tiềm cũng có nhiều loại (ngon nhất vẫn là vịt quay kiểu Bắc Kinh (da vịt mỏng giòn, thịt thơm ngọt). Nếu không tìm mua được vịt Bắc Kinh, bạn có thể mua vịt quay móc mật hoặc vịt quay lu đều được.

CÁC BƯỚC NẤU MÌ VỊT TIỀM TẠI NHÀ

- Nấm hương ngâm nước 1 tiếng, vắt xả qua nhiều lần nước cho sạch rồi vắt ráo. Các gia vị thuốc bắc rửa sạch, cho vào túi / lồng inox (hoặc cho trực tiếp cũng được). Phi ít hành tím bằm cho thơm vàng, cho phần xương vịt (đầu, cánh, cẳng) vào xào cho dậy mùi thơm.

- Bắt lên bếp nồi nước khoảng 4 - 5L, cho củ sen và củ năng vào nấu 30 phút. Cho hạt sen, phần xương vịt đã xào, gia vị thuốc bắc vào. Nấu 20 phút (hoặc đến khi hạt sen gần mềm).

- Cho nấm hương và táo đỏ, hắc xì dầu, nước vịt quay, rượu trắng, thịt vịt quay rồi nêm nếm gia vị (muối, đường) cho vừa ăn. Nấu thêm 5 - 7 phút.

BÍ QUYẾT NẤU MÌ VỊT TIỀM THƠM NGON

- Khi mua vịt quay, bạn nên nhờ người bán chặt giùm và nên chặt miếng to 1 chút. Phần nước trong vịt quay sẽ giữ lại để nấu nước lèo.

- Nếu muốn nước dùng ngọt đậm và ngon hơn, bạn có thể mua thêm ít xương ống, xương giá hoặc xương sườn heo để hầm. Còn muốn vị ngọt thanh, bạn có thể mua xương gà.

- Khi ăn mì vịt tiềm, bạn luộc thêm ít mì trứng và cải thìa để ăn kèm. Phần mì vịt tiềm chưa ăn tới thì để nguội rồi cho vào ngăn mát hoặc ngăn đông tủ lạnh để bảo quản ăn dần.

VỊT LÀM MÓN GÌ NGON

Bún măng vịt

Vịt kho gừng

Vịt nấu chao