Cách làm bánh ướt chảo tại nhà bánh ướt dẻo dai không hôi mùi bột

Chia sẻ công thức và cách làm bánh ướt ngon nhanh gọn tại nhà. Bánh ướt không bị hôi mùi bột. Bánh ướt ăn dẻo dai, chấm với nước mắm chua ngọt rất hấp dẫn.

Xem VIDEO CÁCH LÀM BÁNH ƯỚT NGON

NHỮNG MÓN BÁNH MẶN NGON DỄ LÀM TẠI NHÀ

CÔNG THỨC BÁNH ƯỚT NGON

150g bột gạo
45g bột năng
15g bột nếp
Xíu muối
500ml nước
Hành phi: 10 củ hành tím, xíu bột năng, 50ml dầu ăn
Dầu hành lá: 50ml dầu hành phi, 5 cây hành lá

Để làm bánh ướt chỉ cần bột và bột năng cũng được. Muốn bánh dẻo và dai thì bạn thêm chút bột nếp hoặc bột bắp.

CÁC BƯỚC LÀM BÁNH ƯỚT TẠI NHÀ

- Hành tím bào mỏng rồi trộn với ít bột năng. Làm nóng chảo dầu, cho hành tím vào phi vàng giòn rồi thì vớt ra. Đổ phần dầu hành tím này vào thau hành lá (đã xắt nhuyễn) để làm dầu hành.

- Pha bột bánh ướt: Cho bột gạo, bột năng, bột nếp và xíu muối vào thau cùng với 500ml nước. Khuấy đều cho bột tan hết, để bột nghỉ 1 - 2 tiếng. Chắt từ từ bỏ đi phần nước trong ở trên (khoảng 1/2 chén) rồi châm lại 1/2 chén nước sạch và 1 vá nhỏ dầu hành. Khuấy đều.

- Đổ bánh ướt bằng chảo: Làm nóng chảo 1 chút, múc 1 vá bột bánh ướt đổ vào và tráng chảo cho bánh mỏng đều. Chờ 1 - 2 phút cho bánh chín thì cho dầu hành lá và hành phi vào, gấp bánh lại, cho bánh ra khay để nguội.

BÍ QUYẾT LÀM BÁNH ƯỚT THƠM NGON

- Sau khi pha bột bánh ướt xong, bạn nên để bột nghỉ từ 1 - 2 tiếng. Sau quá trình nghỉ, bạn nên chắt bỏ lượng nước trong ở trên ra và châm thêm nước mới vào (để loại bỏ mùi hôi của bột).

- Đổ bánh ướt chảo nên dùng chảo chống dính, nếu độ chống dính cao (chảo mới mua) thì bạn phải làm nóng chảo 1 chút rồi mới đổ vào. Nếu chảo không đủ nóng thì bánh ướt sẽ không bám vào chảo được.

- Bánh ướt chảo đổ xong có thể sẽ hơi dính vào nhau, bạn có thể tách riêng chúng ra rồi chờ khi bánh nguội hoàn toàn rồi xếp lên nhau hoặc quét 1 lớp dầu mỏng giữa các bánh, khi nguội rồi tách bánh ra sau.

BÁNH ƯỚT THƯỜNG ĂN VỚI

Nước mắm chua ngọt

Chả lụa

Hành phi