Cách làm bánh bông lan cuộn mứt trái cây đơn giản tại nhà

Chia sẻ công thức và cách làm bánh bông lan cuộn mứt trái cây ngon tại nhà. Bánh bông lan cuộn với mứt trái cây chua ngọt ăn xốp mềm rất hấp dẫn.

Xem VIDEO CÁCH LÀM BÁNH BÔNG LAN CUỘN NGON

NHỮNG MÓN BÁNH NGON DỄ LÀM TẠI NHÀ

CÔNG THỨC BÁNH BÔNG LAN CUỘN NGON

60g bột mì số 8
5 quả trứng gà
70g đường
50ml sữa tươi
40g dầu ăn
1/3 miếng chanh
Xíu muối
Nhân bánh: 30g mứt thơm, 30g mứt dâu

Bột mì làm bánh bông lan cuộn nên dùng bột mì số 8 hoặc bột cake. Nếu không mua được, bạn vẫn có thể dùng bột mì da đụng, tuy nhiên độ nở và bánh nướng xong sẽ không nhẹ bằng bột số 8.

CÁC BƯỚC LÀM BÁNH BÔNG LAN CUỘN TẠI NHÀ

- Tách riêng lòng trắng và lòng đỏ trứng. Cho vào thau lòng trắng xíu muối, vắt 1/3 trái chanh rồi đánh 1 - 2 phút sủi bọt lên. Cho từ từ lượng đường vào, cứ đánh cho đường tan hết thì lại cho tiếp. Đánh lòng trắng trứng khoảng 5 phút (hoặc đến khi trứng bông cứng và tạo chóp).

- Cho dầu ăn và sữa tươi vào thau lòng đỏ trứng, khuấy đều rồi cho bột mì vào. Khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện lại với nhau.

- Múc 1/4 lượng lòng trắng trứng đã đánh bông cho vào thau lòng đỏ, trộn đều theo 1 chiều từ dưới lên đến khi hòa quyện lại với nhau. Cho phần lòng đỏ vừa trộn vào thau lòng trắng, trộn đều.

- Làm nóng lò nướng 10 phút, 150 - 160 độ C, 2 lửa. Đổ bột bánh bông lan vào khuôn, quét sơ cho mặt bánh được phẳng rồi cho vào lò, nướng 40 - 50 phút.

- Lấy bánh ra, cắt bỏ phần rìa bánh. Lật bánh lại rồi cắt thêm 3 đường theo chiều dọc bánh, mỗi đường cách nhau 1cm.

- Phết nhân mứt trái cây vào rồi cuộn lại, xắt bánh bông lan cuộn thành từng khoanh.

BÍ QUYẾT LÀM BÁNH BÔNG LAN CUỘN THƠM NGON

- Khuôn bánh bông lan cuộn mình dùng trong video là 28x23x2.7cm. Lượng bột bánh bông lan sẽ hơi dư 1 chút. Bạn có thể cho phần này vào khuôn cupcake hoặc vào nồi cơm điện để nướng.

- Thời gian nướng bánh bông lan sẽ hơi lâu, nướng bánh lâu sẽ giúp bánh chín từ từ, khi lấy khỏi lò thì bánh không bị xẹp. Tuy nhiên cũng không nướng quá lâu, mặt bánh sẽ bị khô, khi cuộn dễ bị nứt.

- Để cuộn bánh bông lan không bị gãy thì bạn nên cắt 4 rìa bánh (vì phần này khô và hơi giòn). Sau đó cắt tiếp 3 đường ở đầu bánh, khi cuộn lại bánh sẽ không bị gãy chỗ này.

NHỮNG LOẠI MỨT LÀM NHÂN BÁNH BÔNG LAN CUỘN

Mứt thanh long

Mứt thơm

Mứt trái cây