Cách làm bánh bò thốt nốt nướng nhiều rễ tre không bị đắng

Chia sẻ công thức và cách làm bánh bò nướng thốt nốt ngon không bị đắng. Bánh bò dai mềm và nhiều rễ tre, mùi thơm thốt nốt hòa quyện vị béo nước cốt dừa rất hấp dẫn.

Xem VIDEO CÁCH LÀM BÁNH BÒ THỐT NỐT NGON

NHỮNG MÓN BÁNH BÒ NGON DỄ LÀM TẠI NHÀ

CÔNG THỨC BÁNH BÒ THỐT NỐT NGON

180g bột năng
20g bột gạo
11g bột nổi
4 quả trứng gà
30ml dầu dừa
Nước đường thốt nốt: 200g đường thốt nốt, 250ml nước cốt dừa, xíu nước
Nước cốt dừa ăn kèm: 150ml nước cốt dừa, 1/2 chén sữa tươi, 1 muỗng bột gạo, 1 vá đường, xíu muối, vài lá dứa, ít mè

Đường thốt nốt để làm bánh bò có nhiều dạng như: dạng viên, lỏng và bột. Nếu dùng dạng viên thì bạn giã nhuyễn. Còn nếu dùng dạng thốt nốt lỏng thì bạn giảm lượng nước cốt dừa lại 1 chút.

CÁC BƯỚC LÀM BÁNH BÒ THỐT NỐT TẠI NHÀ

- Cho 100g đường thốt nốt vào chảo cùng xíu nước. Nấu cho đường tan chảy và chuyển sang màu vàng caramel thì cho 100g đường thốt nốt còn lại vào, đảo cho đường tan thì cho nước cốt dừa vào. Tắt bếp, khuấy liên tục đến khi đường tan hết thì để nguội.

- Cho bột năng, bột gạo, dầu dừa, nước đường thốt nốt vào thau. Khuấy đều và nhồi khoảng 10 - 15 phút. Đập và lọc trứng gà qua ray rồi cho vào, khuấy đều. Lọc hỗn hợp bột bánh bò thốt nốt qua ray từ 1 - 2 lần cho mịn.

- Cho khuôn vào lò nướng 5 phút, 180 độ C, lửa trên và lửa dưới. Lấy khuôn ra, quét dầu dừa vào rồi cho lại vào lò, nướng tiếp 5 phút.

- Ray bột nổi vào thau bột bánh bò thốt nốt, khuấy đều cho bột nổi tan hết. Đổ bột bánh bò vào khuôn qua 1 cái rổ.

- Cho bánh bò thốt nốt vào lò, nướng 180 độ, 20 phút. Hạt xuống 160 - 170 độ, nướng 20 - 25 phút. Hé nhẹ cửa lò, kẹp đũa vào rồi để bánh nghỉ trong lò thêm 15 - 20 phút.

- Nấu nước cốt dừa ăn bánh bò thốt nốt: Cho nước cốt dừa, sữa tươi, đường, bột gạo vào nồi. Khuấy đều cho bột và đường tan thì cho vài cọng lá dứa, vừa nấu vừa khuấy 15 - 20 phút.

BÍ QUYẾT LÀM BÁNH BÒ THỐT NỐT THƠM NGON

- Nếu trứng gà lấy trong tủ lạnh thì bạn phải để hết lạnh rồi mới làm. Hỗn hợp đường thốt nốt nước cốt dừa phải để nguội bớt hoặc nguội hoàn toàn thì mới cho vào bột, nếu không sẽ làm bột chín, dẫn đến bánh bò không nở được.

- Để làm bánh bò thốt nốt thì khâu nướng rất quan trọng. Trước khi đổ bánh vào khuôn thì phải làm nóng khuôn trước 5 - 7 phút. Nên nướng ở nhiệt 180 độ để bánh nở rồi sau đó giảm xuống 170 - 160 độ để bánh chín nhưng không bị cháy.

- Bánh bò thốt nốt sau khi nướng xong, bạn để nguội hoàn toàn rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản (1 - 2 tuần) ăn dần. Riêng phần nước cốt dừa thì chỉ bảo quản được vài ngày.

THỐT NỐT LÀM MÓN GÌ NGON

Thốt nốt rim thơm

Chè dừa thốt nốt

Nước màu kho