2 Mẹo nấu chè đậu đen nhanh mềm hiệu quả | chè đậu đen bột lọc

Chia sẻ công thức và cách nấu chè đậu đen bột lọc nước cốt dừa tại nhà. Với 2 mẹo này, chè đậu đen chỉ cần nấu 30 phút là mềm ngon.

Xem VIDEO CÁCH NẤU CHÈ ĐẬU ĐEN MỀM NGON

NHỮNG MÓN CHÈ NGON DỄ NẤU TẠI NHÀ

CÔNG THỨC CHÈ ĐẬU ĐEN NGON

200g đậu đen
100g đường phèn
50g lá dứa
Lá mít
Nước cốt dừa: 160g nước cốt dừa, 60g sữa đặc, 80ml nước, 40g đường, 10g bột gạo
Bột lọc: 80g bột năng, 30g bột gạo, 100ml nước sôi, 25g đường, đậu phộng (nếu có)

Đậu đen nấu chè ngon nên lựa đậu đen xanh lòng (bên trong hạt đậu có màu xanh). Đậu xanh lòng iga1 sẽ mắc hơn đậu đen thường, nhưng thời gian nấu sẽ nhanh hơn, ăn bổ dưỡng và mùi vị cũng thơm ngon hơn.

CÁC BƯỚC NẤU CHÈ ĐẬU ĐEN NHANH MỀM TẠI NHÀ

LÀM BỘT LỌC

- Cho bột gạo, bột năng, xíu muối vào thau rồi đổ từ từ nước sôi vào. Trộn đều và nhồi thành khối. Ngắt từng viên bột rồi vo tròn (hoặc cho nhân đậu phộng, hạt điều, dừa,... tùy thích).

- Bắt lên bếp nồi nước sôi rồi cho bột lọc vào luộc, khi bột lọc đã chín thì hạt lửa nhỏ lại và luộc thêm 40 - 60 phút nữa (ninh - hầm mềm) thì vớt ra, trộn với vài muỗng đường, để nguội cho thấm đường.

2 CÁCH NẤU CHÈ ĐẬU ĐEN

- Cách 1 luộc đậu với lá mít: Đậu đen rửa sạch, ngâm với nước sôi 2 - 3 tiếng. Vớt đậu đen ra cho vào nồi nước sôi, luộc cùng 3 - 4 lá mít. Để lửa trên mứt nhỏ, luộc 30 - 40 phút là đậu chín mềm.

- Cách 2 ngâm đậu qua đêm: Ngâm đậu đen qua đêm rồi vớt ra rửa sạch, cho đậu đen vào nồi nước để luộc. Khi nước sôi, vặn lửa nhỏ lại và luộc 30 phút. Đậy nắp kín lại, ủ đậu từ 30 phút - 1 tiếng là đậu chín mềm.

- Bắt nồi chè đậu đen lên bếp, cho vào 1 bó lá dứa, phần bột lọc đã luộc và vài muỗng đường (độ ngọt tùy thích). Nấu thêm 10 - 15 phút cho đường tan và chè dậy mùi thơm lá dứa là được.

- Cho nước cốt dừa, nước lọc, đường, sữa đặc và ít bột gạo vào nồi. Khuấy đều cho bột ran hết thì bắt lên bếp, thả vào 1 bó lá dứa. Nấu 15 - 20 phút cho bột gạo chín và nước cốt dừa sánh lại là được.

- Khi ăn chè đậu đen, bạn cho đá vào ly rồi múc chè đậu đen bột lọc cho vào. Rưới thêm nước cốt dừa và rắc ít dừa nạo, đậu phộng tùy thích.

BÍ QUYẾT NẤU CHÈ ĐẬU ĐEN NHANH MỀM THƠM NGON

- Với 2 cách nấu chè đậu đen nhanh mềm này thì đều có ưu và nhược điểm. Cách nấu đậu dùng lá mít thì phải kiếm mua được lá mít. Còn cách nấu đậu thông thường phải ngâm mất nhiều thời gian.

- Bột lọc chè đậu đen sau khi nấu chín thì các bạn nên hạ nhỏ lửa, hầm những viên bột lọc thêm 30 phút - 1 tiếng. Sau khi cho chè vào tủ lạnh thì những viên bột lọc vẫn mềm dẻo chứ không bị cứng.

- Chè đậu đen sau khi đã nấu xong thì các bạn để nguội hoàn toàn, cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản ăn dần (có thể để 1 tuần - 10 ngày). Riêng phần nước cốt dừa thì thời gian bảo quản sẽ ngắn hơn.

ĐẬU ĐEN LÀM MÓN GÌ NGON

Xôi đậu đen

Trà đậu đen

Sữa đậu đen