Cách làm đác rim mận chua ngọt dẻo ngon giải khát

Chia sẻ công thức và cách làm mận rim đác ngon để giải khát tại nhà. Đác và mận rim ăn dẻo, màu đỏ đẹp, vị chua ngọt hấp dẫn.

Xem VIDEO CÁCH LÀM ĐÁC RIM MẬN CHUA NGỌT NGON

NHỮNG THỨC UỐNG NGON DỄ LÀM TẠI NHÀ

CÔNG THỨC ĐÁC RIM MẬN CHUA NGỌT NGON

700g mận Mộc Châu (Sơn La, Hà Nội,...)
1kg hạt đác
1 trái thơm nhỏ (400g)
1 trái ổi (200g)
350g đường
ly 400ml: 100ml nước (hoặc trà), 20g đường, 1 miếng chanh, đá viên và topping (đác, mận, thơm, ổi)

Nên mua những quả mận nhỏ khi rim đác. Màu mận cho ra vẫn đẹp nhưng không cần mất nhiều thời gian để sấy hoặc phơi nắng.

CÁC BƯỚC LÀM ĐÁC RIM MẬN CHUA NGỌT TẠI NHÀ

- Mận mua về rửa sạch, cắt quanh trái mận. Ướp mận với 200g đường, ướp ổi với 50g đường và thơm ướp 100g đường từ 1 - 2 tiếng.

- Bắt lên bếp nồi nước sôi, vắt vào vài giọt nước chanh rồi cho đác vào luộc. Khi hạt đác chín mềm thì tắt bếp, vẫn để đác trong nồi và đậy nắp nồi, để cho hạt đác nguội tự nhiên.

- Cho mận vào chảo, rim 20 - 30 phút (hoặc khi mận ửng đỏ) thì vớt mận ra, trụng sơ qua với nước sôi rồi xếp mận lên khay. Cho khay mận vào lò nướng, hé cửa lò, sấy 3 - 6 tiếng, 50 độ C, 2 lửa, quạt.

- Cho hạt đác vào chảo nước mận, rim 10 - 15 phút thì cho ổi vào, đảo 5 - 7 phút thì cho thơm vào. Đảo thêm 5 phút nữa là được. Tắt bếp, để nguội hoàn toàn rồi múc vào hủ để bảo quản dùng dần.

BÍ QUYẾT LÀM ĐÁC RIM MẬN CHUA NGỌT THƠM NGON

- Hạt đác thì thường sẽ có loại cứng, loại mềm. Nên trước khi luộc, bạn nên xem sơ qua 1 lượt. Nếu đa số là hạt đác già cứng thì luộc ít nhất 1 tiếng. Còn đa số là đác mềm thì chỉ cần luộc 20 - 30 phút.

- Thời gian sấy mận bằng lò nướng và lò sấy tối thiểu là 3 tiếng (nên sấy từ 3 - 6 tiếng). Còn nếu nhà không có lò nướng hoặc lò sấy thì có thể đem đi phơi nắng, phơi 1 - 2 nắng là được (mỗi ngày phơi từ 4 - 6 tiếng).

- Mận rim đác sau khi làm xong sẽ cho vào hủ nhựa hoặc hủ thủy tinh đều được. Cho hủ mận rim đác vào ngăn mát tủ lạnh, bảo quản từ 1 - 2 tháng.

NHỮNG LOẠI ĐÁC VÀ THỐT NỐT RIM NGON DỄ LÀM

Đác rim thơm chanh dây

Thốt nốt rim chua ngọt

Đác rim 4 vị