Cách làm bánh bao xá xíu đơn giản nhanh gọn lẹ cho gia đình

Chia sẻ công thức và cách làm bánh bao xá xíu dễ thành công tại nhà. Bánh bao có vỏ ngoài trắng xốp và thơm mềm, nhân thịt thơm mùi xá xíu rất hấp dẫn.

Xem VIDEO CÁCH LÀM BÁNH BAO XÁ XÍU NGON

NHỮNG MÓN BÁNH BAO ĂN NGON DỄ LÀM TẠI NHÀ

CÔNG THỨC BÁNH BAO XÁ XÍU NGON (8 bánh)

VỎ BÁNH BAO

1 bịch bột bánh bao Mikko 400g
150ml sữa tươi
men (có sẵn trong gói bột)

NHÂN XÁ XÍU

200g thịt nạc dăm
250g thịt nạc xay
10g bột bắp (nếu có)
20g sốt xá xíu
ít hành tím và tỏi bằm
8 quả trứng cút

Trong video làm bánh bao xá xíu, mình dùng bột trộn sẵn cho tiện lợi. Nếu không có, bạn có thể thay bằng 400g bột mì đa dụng và dùng thêm 5g men nữa để làm bánh bao nhé! Cách làm cũng tương tự nhau.

CÁC BƯỚC LÀM BÁNH BAO XÁ XÍU TẠI NHÀ

- Cắt gói bột bánh bao cho vào thau. Hòa men với sữa tươi cho tan ra rồi cho vào thau bột. Trộn đều, nhồi 1 lúc cho bột dai mịn thì dùng màng bọc thực phẩm bọc kín, ủ nở gấp đôi (khoảng 1 tiếng).

- Cho ít dầu vào chảo, khi dầu nóng thì cho thịt nạc dăm vào áp chảo cho săn lại. cho sốt xá xíu và ít nước vào chảo, rim lửa nhỏ đến khi cạn hết nước là được. Xắt thịt xá xíu thành từng lát.

- Thịt nạc xay mua về cho vào túi, ép mỏng, để vào ngăn đông tủ lạnh 30 phút. Cho thịt xay đã đông vào máy xay cùng với bột bắp, gia vị và ít hành tỏi bằm. Xay 1 - 2 phút, trở thịt 1 lần. Lặp lại 1 - 2 lần hoặc đến khi nào thịt dẻo mịn là được.

- Lấy 1 lượng thịt xay, 1 trứng cút và vài lát xá xíu để vò viên (mỗi viên nhân xá xíu sẽ có trọng lượng từ 50 - 60g). Sau khi vo tròn nhân xá xíu thì cho vào chén, hấp chín.

- Bột bánh bao sau khi ủ xong thì lấy ra nhồi sơ lại, chia bột thành từng viên, mỗi viên khoảng 70g. Vo tròn, cán mỏng, cho nhân xá xíu vào rồi miết bột kín lại. Cho bánh bao xá xíu vào nồi, đậy nắp kín lại và ủ 20 - 30 phút.

- Bắt lên bếp xửng nước sôi, cho bánh bao xá xíu vào hấp lửa vừa khoảng 20 phút. Lấy bánh bao ra để nguội, bảo quản tủ mát ăn dần.

BÍ QUYẾT LÀM BÁNH BAO XÁ XÍU THƠM NGON

- Thịt xay làm nhân xá xíu cho bánh bao nên chọn loại có nhiều mỡ. Nhân bánh bao ăn sẽ mềm, béo và thơm ngon hơn. Bạn cũng có thể dùng thịt xay trực tiếp để làm nhân mà không cần phải xay lạnh.

- Phần thịt xá xíu làm nhân bánh bao sẽ có 2 cách như sau. 1 là các bạn xắt lát như trong video mình chia sẻ. 2 là bạn xắt hạt lựu rồi sau đó trộn chung với phần thịt xay.

- Bánh bao xá xíu sau khi làm xong có thể bảo quản trong tủ mát (5 - 7 ngày) hoặc tủ đông (1 - 2 tháng). Khi ăn, bạn hấp bánh bao cho nóng trở lại.

NHỮNG MÓN XÁ XÍU NGON VÀ DỄ LÀM TẠI NHÀ

Xá xíu

Cơm chiên xá xíu

Mì xá xíu