Tai heo sốt thái | mẹo sơ chế tai heo chuẩn ngon để được lâu

Chia sẻ công thức và cách làm tai heo sốt Thái ngon tại nhà. Tai heo ăn giòn, thấm vị chua ngọt, thơm mùi sốt Thái rất hấp dẫn.

Xem VIDEO CÁCH LÀM TAI HEO SỐT THÁI NGON

NHỮNG MÓN GỎI NGON DỄ LÀM TẠI NHÀ

CÔNG THỨC TAI HEO SỐT THÁI NGON

2 tai heo (500g)
100g xoài
50g cóc
3 cây sả
5 lá chanh
10 trứng cút
ít hành tím, tỏi, 1 trái ớt sừng, 10g riềng
Sơ chế tai heo: giấm, rượu, muối, gừng, sả, đường
Sốt Thái: 10g muối tôm, 10g nước mắm, 50g đường, 3 trái tắc, ít ớt khô, 30g tương cà, 30g tương ớt, 50ml nước

Tai heo mình sốt Thái trong video là chỉ có phần lỗ tai, không có da và phần mũi bên dưới. Nếu mua dạng lỗ tai kem mũi thì bạn cũng sơ chế tương tự nha.

CÁC BƯỚC LÀM TAI HEO SỐT THÁI TẠI NHÀ

- Tai heo mua về rửa sạch. Bắt lên bếp nồi nước sôi, cho vào 1 muỗng muối, ít sả và gừng đập dập, 30ml rượu và 30ml giấm. Cho tai heo vào luộc 30 phút - 1 tiếng. Gắp tai heo ra ngâm ngay vào thau nước đá cho nguội hoàn toàn, xắt lát mỏng.

- Cho tai heo vào thau cùng với ít muối và khoảng 50g đường. Bóp tai heo 5 - 7 phút cho ra nhựa, rửa sạch qua vài lần nước rồi để ráo. Cho tai heo vào thau, bóp với 200ml giấm từ 2 - 3 phút, rồi đổ ra rổ để ráo (không rửa lại).

- Cho muối tôm, nước mắm, đường, ớt khô, tương cà và tương ớt, ít nước vào tô. Khuấy cho gia vị tan hết thì đổ sốt Thái vào nồi, nấu sôi lăn tăn thì tắt bếp, để nguội. Vắt vào sốt Thái 3 - 4 trái tắc, khuấy đều.

- Cho tai heo vào thau, bóp với 3 - 4 vá (vá nhỏ) sốt Thái từ 2 - 3 phút thì đổ bỏ phần nước Thái thừa ra. Cho tai heo và tất cả các topping còn lại vào thau, đổ hết phần sốt Thái vào rồi trộn 1 - 2 phút.

BÍ QUYẾT LÀM TAI HEO SỐT THÁI THƠM NGON

- Thường thì với những món sốt Thái như thế này thì topping như xoài, cóc, trứng cút,... các bạn cứ cho tùy thích. Trong video, mình có sử dụng lá chanh. Nếu tìm mua được lá chúc (chanh thái) thì sẽ thơm ngon hơn.

- Với công thức tai heo sốt Thái ở trên, nếu bạn chỉ ăn không thì có thể chưa vừa ăn lắm. Bạn có thể chấm thêm với MUỐI ỚT ĐỎ hoặc MUỐI ỚT XANH nha.

- Tai heo sốt Thái nếu ăn chưa hết, bạn cứ cho vào hộp và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh (để 3 - 5 ngày). Khi ăn, bạn dùng muỗng - đũa sạch gắp ra và phần chưa ăn tới cứ bảo quản trong tủ lạnh.

TAI HEO LÀM MÓN GÌ NGON

Tai heo ngâm chua ngọt

Tai heo ngâm nước mắm

Tai heo phá lấu