Cách làm bánh chuối khoai môn nước cốt dừa

Chia sẻ công thức và cách làm bánh chuối khoai môn nước cốt dừa ngon tại nhà. Lớp chuối và khoai môn dẻo ngọt hòa quyện với lớp nước cốt dừa béo thơm rất hấp dẫn.

Xem VIDEO CÁCH LÀM BÁNH CHUỐI KHOAI MÔN NƯỚC CỐT DỪA NGON

NHỮNG MÓN BÁNH NGON DỄ LÀM TẠI NHÀ

CÔNG THỨC BÁNH CHUỐI KHOAI MÔN NƯỚC CỐT DỪA NGON

LỚP CHUỐI

6 trái chuối xiêm
Ướp chuối: 60g đường, 20ml r.ượu trắng
140g bột năng
150ml nước cốt dừa
90ml nước sôi

LỚP KHOAI MÔN

200g khoai môn
90ml nước sôi
30g đường
30g bột gạo
40g bột năng
50ml nước cốt dừa
30ml nước lá cẩm

LỚP NƯỚC CỐT DỪA

40g bột năng
40g bột gạo
200ml nước cốt dừa
50ml nước sôi
50g đường

Chuối làm bánh ngon thì các bạn lựa những nải chín vàng, còn tươi thì càng tốt. Còn không có, bạn có thể mua những nải ửng vàng hoặc gần chín nhưng cuống phải còn tươi cũng được (mua nải xanh thì khi chuối chín sẽ vị chát).

CÁC BƯỚC LÀM BÁNH CHUỐI KHOAI MÔN NƯỚC CỐT DỪA TẠI NHÀ

- Chuối mua về bóc vỏ, ướp chuối với đường và rượu qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh. Cho chuối vào chảo sên lửa nhỏ 40 - 50 phút (Khi thấy chuối ửng hồng thì nhắc khỏi bếp), thỉnh thoảng trở chuối.

- Pha bột lớp bánh chuối: cho nước cốt dừa, bột năng, nước sôi vào thau. Khuấy đều cho bột tan hoàn toàn, để bột nghỉ 15 - 20 phút. Cho bột bánh chuối vào chảo chuối đã sên, dầm và trộn cho bột và chuối đều với nhau. Múc bánh chuối cho vào khuôn (đã thoa dầu).

- Pha bột lớp khoai môn: Cho nước sôi, nước cốt dừa, đường, nước lá cẩm, bột năng, bột gạo, xíu muối vào thau. Khuấy đều và để bột nghỉ 20 phút. Cho bột lá cẩm và khoai môn đã xắt sợi vào chảo, để lửa nhỏ, đảo đều đến khi bột chín dưới đáy chảo thì tắt bếp, đảo đến khi bột đặc lại hoàn toàn. Múc bánh khoai môn cho lên lớp bánh chuối.

- Pha bột lớp nước cốt dừa: Cho nước sôi, nước cốt dừa, đường, bột năng, bột gạo vào thau, khuấy đều cho bột tan hết và để nghỉ 20 phút. Đổ bột nước cốt dừa vào nồi, vừa nấu vừa khuấy đến khi nước cốt dừa sánh lại thì tắt bếp, đổ bột nước cốt dừa lên lớp khoai môn.

- Bắt lên bếp xửng nước sôi, cho bánh chuối khoai môn nước cốt dừa vào hấp lửa vừa 30 - 45 phút. Lấy bánh ra, để nguội hoàn toàn rồi xắt thành từng miếng vừa ăn.

BÍ QUYẾT LÀM BÁNH CHUỐI KHOAI MÔN NƯỚC CỐT DỪA THƠM NGON

- Muốn lớp bánh chuối lên màu hồng đỏ thì phải sên đủ lâu (trên 30 phút), trong quá trình sên phải sên để lửa nhỏ và thỉnh thoảng trở chuối để chuối lên màu đẹp.

- Khi xắt khoai môn thành từng sợi thì không xắt quá dày. Muốn ngon nữa thì các bạn có thể bào sợi, khoai sẽ nhanh chín và mềm bùi hơn. Khi sên cũng hạn chế bị văng.

- Bánh chuối khoai môn nước cốt dừa sau khi hấp xong thì để nguội hoàn toàn, xắt bánh thành từng miếng vừa ăn rồi cho vào hộp, đậy kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh trong 1 tuần. Khi ăn, có thể hấp cho nóng lại hoặc không hấp vẫn được.

NHỮNG MÓN BÁNH CHUỐI NGON DỄ LÀM TẠI NHÀ

Bánh chuối nướng

Bánh chuối hấp

Bánh chuối lá dứa