Cách làm sate tỏi ớt cho các món nước lèo - ướp - xào hoặc chấm

Chia sẻ công thức và cách làm sate tỏi ớt ngon tại nhà. Sate tỏi ớt thường ăn với hủ tiếu, bún bò - chấm hoặc trộn bánh tráng, làm gia vị ướp cho các món hải sản nướng hoặc xào.

Xem VIDEO CÁCH LÀM SATE TỎI ỚT NGON

NHỮNG LOẠI GIA VỊ - CHẤM NGON DỄ LÀM TẠI NHÀ

CÔNG THỨC SATE TỎI ỚT NGON

100g ớt sừng
100g tỏi
100g hành tím
100g sả
500ml dầu ăn
30g hạt điều màu
100ml dầu hành phi (hoặc dầu ăn)
ít muối, ớt khô, tiêu

Trong công thức sate ở trên, mình có sử dụng 100g dầu hành phi. Nếu không có dầu hành phi thì các bạn cứ thay bằng dầu ăn thông thường.

CÁC BƯỚC LÀM SATE TỎI ỚT TẠI NHÀ

- Thắng hạt điều màu với 100ml dầu ăn 5 - 10 phút. Tắt bếp, để dầu màu điều nguội. Cho hành tím, tỏi, sả, ớt vào máy xay nhuyễn (hoặc bằm nhuyễn).

- Cho dầu vào chảo cùng xíu muối. Để lửa trên mức nhỏ. Khi dầu nóng, cho từ từ phần hành tỏi xả ớt đã xay vào. Nấu 25 - 30 phút.

- Nhấc chảo sate khỏi bếp, cho dầu màu điều, dầu hành phi, ít tiêu và ớt khô vào. Khuấy đều. Để sate tỏi ớt nguội hoàn toàn thì cho vào hủ, để bên ngoài dùng dần.

BÍ QUYẾT LÀM SATE TỎI ỚT THƠM NGON

- Tùy vào độ cay của sate mà bạn tăng hoặc thay thế lượng ớt sừng đỏ bằng ớt hiểm, ớt chỉ thiên. Ớt sừng đỏ có màu đẹp, ít cay.

- Khi nấu sate, bạn nên nêm vào 1 chút muối sẽ giúp sate bảo quản được lâu hơn. Nếu muốn ăn sate có vị mặn ngọt thì sau khi sate nguội, bạn cho thêm đường rồi khuấy tan.

- Sate sau khi làm xong, bạn để nguội hoàn toàn. Nếu đựng trong hủ thủy tinh thì phải trụng nước sôi, để ráo rồi mới cho sate tỏi ớt vào. Còn nếu là hủ nhựa thì rửa sạch, phơi nắng cho khô rồi mới đựng sate.

SATE THƯỜNG ĂN VỚI CÁC MÓN

Bánh tráng trộn

Hủ tiếu

Bánh canh