Cách làm kem dâu sầu riêng mát lạnh dẻo ngon tại nhà

Chia sẻ công thức và cách làm kem dâu sầu riêng dẻo ngon tại nhà. Kem ăn mát lạnh, vị dâu chua chua hòa quyện với vị ngọt béo của sầu riêng rất hấp dẫn.

Xem VIDEO CÁCH LÀM KEM DÂU SẦU RIÊNG NGON

NHỮNG MÓN KEM NGON DỄ LÀM TẠI NHÀ

CÔNG THỨC KEM DÂU SẦU RIÊNG NGON

400g dâu
1 trái sầu riêng nhỏ (lấy khoảng 4 - 5 múi)
200ml nước cốt dừa
25g bột gelatin (ngâm với 100ml nước)
440ml sữa tươi
200g sữa chua
200g sữa đặc
10g bột bắp
Thêm đường tùy độ ngọt

Để tạo độ dẻo, mềm cho kem thì nên dùng Gelatin. Bạn có thể dùng gelatin lá hoặc bột đều được. Nếu không, bạn mua 200ml whipping cream và đánh bông nó lên. Cách này cũng tạo độ mềm xốp cho kem.

CÁC BƯỚC LÀM KEM DÂU SẦU RIÊNG TẠI NHÀ

- Ngâm gelatin với nước 10 - 15 phút cho nở. Pha hỗn hợp sốt kem gồm có: nước cốt dừa, sữa đặc, sữa tươi, bột bắp. Khuấy tan sốt kem rồi bắt lên bếp, vừa nấu vừa khuấy khoảng 10 phút. Tắt bếp, cho Gelatin vào, khuấy tan gelatin. Để sốt kem nguội bớt thì cho vào 2 hộp sữa chua. Khuấy đều.

- Chia lượng sốt kem ra làm 2 phần. Mỗi phần sẽ đem xay nhuyễn cùng với dâu và sầu riêng. Cho kem dâu và sầu riêng vào túi, để vào ngăn đông tủ lạnh từ 1 - 2 tiếng.

- Bơm kem dâu và sầu riêng vào khuôn, cắm que. Cho kem vào ngăn đông tủ lạnh từ 5 - 6 tiếng (nên để qua 1 đêm).

BÍ QUYẾT LÀM KEM DÂU SẦU RIÊNG THƠM NGON

- Tùy vào độ chua ngọt và sở thích, khẩu vị - bạn điều chỉnh thêm bớt lượng sữa đặc, lượng đường cho thích hợp. Nếu muốn kem ngọt nhiều, bạn có thể dùng gấp đôi lượng sữa đặc hoặc cho 40 - 50g đường.

- Sau khi xay 2 loại kem xong, bạn có thể đổ ngay vào khuôn cũng được. Lúc này, phần tiếp giáp giữa kem dâu và kem sầu riêng sẽ hòa lẫn lại với nhau chứ không tách biệt như cách cho vào ngăn đông 1 - 2 tiếng.

- Kem dâu sẽ bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh từ 1 - 2 tháng. Nên dùng màng bọc thực phẩm quấn kem lại, tránh để kem bị mất mùi vị trong thời gian dài.

NHỮNG MÓN NGON TỪ DẦU VÀ SẦU RIÊNG

Siro dâu

Xôi sầu riêng

Bánh crepe sầu riêng