Cách nấu cháo đậu đỏ nước cốt dừa thơm béo

Chia sẻ công thức và cách nấu cháo đậu đỏ nước cốt dừa ngon tại nhà. Cháo nấu thơm mùi lá dứa, đậu đỏ mềm bùi, beo béo vị nước cốt dừa rất hấp dẫn.

Xem VIDEO CÁCH LÀM CHÁO ĐẬU ĐỎ NGON

NHỮNG MÓN CHAY ĂN NGON DỄ LÀM TẠI NHÀ

CÔNG THỨC CHÁO ĐẬU ĐỎ NGON

200g đậu đỏ
150g gạo
4L nước
100g lá dứa
ít muối, 5g đường
Nước cốt dừa: 200ml nước cốt dừa, 1g muối, 5g đường, 10g bột bắp
Ăn kèm dưa mắm (*)

Đậu đỏ mình nấu cháo là đậu khô, nên cần ngâm qua đêm. Nếu dùng đậu đỏ tươi thì bạn chỉ cầnr rửa sạch rồi nấu luôn.

CÁC BƯỚC LÀM CHÁO ĐẬU ĐỎ TẠI NHÀ

- Đậu đỏ ngâm qua đêm, rửa sạch, để ráo. Cho đậu đỏ vào nồi 4L nước, nấu lửa vừa. Gạo vo rửa thật sạch, rang thơm (không rang vàng) rồi cho vào nồi đậu đỏ cùng xíu muối. Vặn lửa nhỏ lại.

- Cho nước cốt dừa, xíu muối, đường và ít bột bắp vào nồi. Khuấy đều cho bột tan hết rồi cho thêm vài cọng lá dứa. Bật bếp, nấu lửa vừa, đến khi nước cốt dừa sánh đặc lại là được.

- Khi thấy gạo và đậu gần mềm thì cho vào 1 bó nhỏ lá dứa, nấu thêm 10 - 15 phút nữa là được.

BÍ QUYẾT LÀM CHÁO ĐẬU ĐỎ THƠM NGON

- Đậu đỏ sau khi ngâm qua 1 đêm cần rửa lại cho thật sạch. Khi ngâm đậu đỏ nên ngâm nhiều, tránh để đậu đỏ hút không đủ nước thì khi nấu sẽ lâu và dễ bị sượn.

- Muốn cháo đậu đỏ có độ sánh nhiều thì nên dùng thêm gạo nếp. Trong công thức trên, bạn có thể dùng 50g gạo nếp và 100g gạo tẻ (nếu ăn đặc thì nhân đôi lượng gạo nếp và gạo tẻ lên).

- Nước cốt dừa ăn cháo đậu đỏ nên dùng nước cốt dừa tươi, khi ăn sẽ thơm và béo nhiều hơn so với nước cốt dừa lon.

CHÁO ĐẬU ĐỎ THƯỜNG ĂN VỚI

Dưa mắm đu đủ

Dưa mắm dưa leo

Củ cải ngâm nước mắm