Cách làm kẹo chuối dẻo ngon sên cấp tốc dễ thành công

Chia sẻ công thức và cách làm kẹo chuối dẻo ngon tại nhà. Kẹo chuối sên vừa nhanh gọn, ăn dẻo ngon, mùi thơm và ngọt thanh rất hấp dẫn.

Xem VIDEO CÁCH LÀM KẸO CHUỐI NGON

NHỮNG MÓN BÁNH NGON DỄ LÀM TẠI NHÀ

CÔNG THỨC KẸO CHUỐI NGON

1 nải chuối xiêm (1.5kg)
200g đậu phộng
50g mè trắng
200g đường thốt nốt
150g dừa sợi
20g gừng
100g bột nước cốt dừa
100g thơm sấy
100g xoài sấy
1/2 trái chanh

Chuối để làm kẹo không nhất thiết phải dùng chuối xiêm. Bạn có thể dùng chuối già, chuối laba, chuối tiêu, chuối ngự,... để làm kẹo chuối (những phải là chuối chín).

CÁC BƯỚC LÀM KẸO CHUỐI TẠI NHÀ

- Chuối lột vỏ, cho vào thau bóp nhuyễn cùng với 200g đường thốt nốt. Dùng màng bọc thực phẩm bọc thau chuối lại, đem phơi nắng 1 tiếng.

- Mè rửa sạch, cho vào chảo rang thơm vàng. Đậu phộng rửa sạch, cho vào chảo rang chín vàng, bóc vỏ. Thơm và xoài sấy dẻo cắt miếng nhỏ.

- Cho chuối vào chảo, để lửa vừa, vừa sên vừa đảo. Khi chuối sôi, vắt vào 1/2 trái chanh. Khi sên kẹo chuối được 30 phút thì cho xoài và thơm, dừa sợi, gừng, mè rang và đậu phộng (chừa lại 1 ít), bột nước cốt dừa. Trộn đều.

- Khi sên kẹo chuối được 1 tiếng (hoặc 1.5 tiếng) thì tắt bếp. Trải giấy nến ra khay, rắc mè và đậu phộng bên dưới. Cho kẹo chuối vào, lấy tờ giấy nến phủ lên trên, cán kẹo chuối mỏng ra. Rắc thêm chút mè lên mặt trên, cán thêm 1 lần nữa cho mè bám vào kẹo. Để kẹo chuối nguội hoàn toàn.

- Cắt kẹo chuối thành từng viên vừa ăn, dùng giấy kiếng để gói kẹo lại. Bảo quản kẹo chuối trong ngăn mát tủ lạnh từ 1 - 2 tháng.

BÍ QUYẾT LÀM KẸO CHUỐI THƠM NGON

- Ngoài đường thốt nốt ra, bạn có thể dùng đường vàng, đường cát, đường phèn để làm kẹo chuối. Đường thốt nốt cho kẹo mùi thơm và vị ngọt thanh, rất hấp dẫn.

- Làm kẹo chuối theo cách mình chia sẻ thì thời gian sên chỉ bằng 1/2 hoặc 1/3 so với cách thông thường. Tuy nhiên, cách này sẽ không ngon bằng (nếu dùng trái thơm tươi và nước cốt dừa tươi sẽ ngon hơn).

- Kẹo chuối sau khi làm xong nên dùng giấy kiếng để gói lại, kẹo sẽ bảo quản được lâu hơn. Có thể để kẹo chuối bên ngoài cũng được, nhưng nếu cho vào tủ lạnh thì kẹo chuối sẽ cứng và dẻo hơn.

CHUỐI LÀM MÓN GÌ NGON

Bánh chuối hấp

Chuối luộc nước dừa

Chuối xào nước cốt dừa