Cách làm đu đủ cà pháo mắm nêm giòn ngon

Chia sẻ công thức và cách làm cà pháo đu đủ trộn mắm nêm siêu ngon chống ngán. Đu đủ cà pháo ăn giòn rụm, thấm vị mắm nêm đậm đà rất hấp dẫn.

Xem VIDEO CÁCH LÀM ĐU ĐỦ CÀ PHÁO MẮM NÊM NGON

NHỮNG MÓN BÁNH NGON DỄ LÀM TẠI NHÀ

CÔNG THỨC ĐU ĐỦ CÀ PHÁO MẮM NÊM NGON

1/2 trái đu đủ sống (800g)
400g cà pháo tím
400g cà pháo trắng
400g dưa leo
2 trái ớt sừng, 2 khúc sả
100g tỏi, 100g hành tím
100g củ kiệu ngâm chua ngọt
1 trái thơm (400g - 500g)
30g ớt hiểm
230ml mắm nêm nguyên chất
150g đường

Cà pháo trắng khi ngâm mắm nêm sẽ giò nhiều hơn cà pháo tím. Khi mua cà pháo, bạn lửa những quả tươi mới, cuống còn xanh, cứng, to đều nhau (giúp cà thấm đều).

CÁC BƯỚC LÀM ĐU ĐỦ CÀ PHÁO MẮM NÊM TẠI NHÀ

- Lấy 2/3 lượng hành tím và tỏi, tỏi xắt lát mỏng, hành tím cắt đôi. Dưa leo nạo bỏ ruột, xắt lát dày 1cm. Đủ đủ xắt lát mỏng, dày 2 - 3mm. Cho dưa leo, đu đủ, hành tím, tỏi, ớt vào thau. Trộn đều với 150g đường, để ngoài nắng 2 - 4 tiếng.

- Cho mắm nêm, 2/3 trái thơm, vài trái ớt, 2 khúc sả vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn.

- Chắt nước đường ngâm rau củ ra, cho vào nồi, nấu sôi. Cho mắm nêm vào, nấu sôi 3 - 4 phút (hớt bọt), tắt bếp, để nguội hoàn toàn.

- Vắt vào thau nước 1 - 2 miếng chanh và cho 1- 2 muỗng muối rồi khuấy đều. Cà pháo cắt đôi, ngâm trong thau nước muối chanh. Bóp nhẹ cà cho ra bớt hạt rồi rửa lại vài lần nước cho sạch, để ráo.

- Cho tất cả các nguyên liệu vào thau cùng với ít hành tím, tỏi ớt xay. Đổ mắm nêm vào, trộn đều 1 - 2 phút. Cho đu đủ cà pháo mắm nêm vào hủ, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để ăn dần.

BÍ QUYẾT LÀM ĐU ĐỦ CÀ PHÁO MẮM NÊM THƠM NGON

- Đu đủ, dưa leo, hành tím, tỏi có thể ngâm đường cho ra nước hoặc đem đi phơi nắng. Nếu phơi nắng thì phơi 4 - 5 tiếng cho héo đi rồi mới ngâm mắm nêm.

- Đu đủ ngâm mắm nêm ngon nên chọn những quả đủ đủ xanh, ngâm lâu nhưng vẫn sẽ giữ độ giòn. Nếu dùng đu đủ hơi hườm chín, ăn sẽ có vị ngọt nhưng để lâu dễ bị mềm.

- Sau khi trộn đu đủ, cà pháo với mắm nêm thì chưa ăn được ngay mà phải để 5 - 6 tiếng mới thấm. Phần dưa đu đủ mắm nêm chưa ăn hết thì bạn cứ bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, khi ăn dùng muỗng sạch để múc ra.

CÀ PHÁO LÀM MÓN GÌ NGON

Cà pháo chua ngọt

Cà pháo muối chua