Kẹo me | Cách làm kẹo me (mứt me) chua ngọt cay cay

Chia sẻ công thức và cách làm kẹo me chua ngọt cho ngày Tết. Kẹo me (mứt me) làm tại nhà dễ thành công. Kẹo me ăn dẻo, vị chua ngọt, cay cay, rất hấp dẫn.

Xem VIDEO CÁCH LÀM KẸO ME NGON

NHỮNG MÓN BÁNH - MỨT TẾT NGON DỄ LÀM TẠI NHÀ

CÔNG THỨC KẸO ME (MỨT ME CHUA NGỌT) NGON

400g me vàng
150ml nước
50g xí muội (mua xí muội )
500g đường vàng
150g đường cát trắng
15g bột nếp
ít ớt bột, ớt khô
xíu muối

Làm kẹo me nếu có xí muội thì sẽ ngon hơn, nhưng cần dùng đúng loại xí muội. Trên thị trường, có 1 loại xí muội ướp muối (thường có màu đen hoặc nâu). Nếu dùng loại này thì khi trộn đường và ớt để áo kẹo me, bạn không cho muối nữa.

CÁC BƯỚC LÀM KẸO ME TẠI NHÀ

- Cho me vào thau bóp với 150 - 200ml nước ấm. Khi bóp hết thịt me thì cho qua ray, lọc lấy cốt me. Nếu thích kẹo me có hạt, lúc này có thể thêm vào ít hạt me. Cho me vào chảo cùng với 500g đường, sên lửa vừa.

- Khi sên me được 20 - 25 phút, cho xí muội (đã xay nhuyễn) và bột nếp vào. Sên thêm 30 - 40 phút nữa (đến khi đặc, hơi cứng). Tắt bếp, để nguội hoàn toàn.

- Cho đường, muối, ớt bột và ớt khô vào thau rồi trộn đều. Dùng nĩa múc 1 lượng me vừa đủ, nhúng vào thau đường rồi bóp thành viên. Làm tương tự đến khi hết. Cho kẹo me vào hủ, bảo quản từ 1 - 2 tháng.

BÍ QUYẾT LÀM KẸO ME THƠM NGON

- Khi mua me vắt, bạn nên chọn me vàng (còn có loại nữa là me đen, có màu đen). Me vàng dẻo thơm, vị chua thanh và ngon hơn me đen.

- Khi sên kẹo me thì bạn phải sên đến khi hỗn hợp đặc, nặng tay và không bị chảy. Nếu sên chưa tới thì sau khi áo đường, kẹo me sẽ chảy nước chứ không khô ráo.

- Kẹo me thành phẩm có thể bảo quản bên ngoài 1 - 2 tháng, khi cho me vào hủ nên rắc thêm đường, phần đường này sẽ có tác dụng hút ẩm và bảo quản kẹo me được lâu hơn.

NHỮNG MÓN NGON TỪ ME

Sốt me

Khô mực rim me

Ốc hương xào me