Cách làm kẹo hạt điều chua ngọt giòn ngon cho ngày tết

Chia sẻ công thức và cách làm kẹo hạt điều giòn ngon cho ngày Tết. Kẹo ăn chua chua ngọt ngọt, hạt điều giòn béo, thơm mùi mè rang, rất hấp dẫn.

Xem VIDEO CÁCH LÀM KẸO HẠT ĐIỀU NGON

NHỮNG MÓN BÁNH NGON DỄ LÀM TẠI NHÀ

CÔNG THỨC KẸO HẠT ĐIỀU NGON

500g hạt điều
50g mè trắng
10g mè đen
20g xoài sấy dẻo
20g gừng
20g bơ
1 chén đường (250g)
50ml nước
1 miếng chanh
3g bột nổi

Nguyên liệu chính của kẹo là hạt điều. Những loại trái cây sấy dẻo chỉ là topping và tùy theo sở thích mà bạn có thể thay đổi (xoài sấy, dâu sấy, kiwi, chanh dây,..).

CÁC BƯỚC LÀM KẸO HẠT ĐIỀU TẠI NHÀ

- Mè trắng và mè đen rửa sạch, rang thơm vàng. Xoài sấy dẻo cắt nhỏ. Múc 1 ít mè rang và hạt điều ra để riêng (phần này sẽ rắc bên dưới và bên trên kẹo).

- Cho đường vào chảo cùng với 1 muỗng nước, nấu lửa nhỏ. Khi đường tan và sôi lên thì vắt vào 1 miếng chanh. Nấu đến khi đường chuyển màu vàng, nhỏ đường vào chén nước thấy đường cứng và giòn là được.

- Cho gừng vào, khuấy sơ. Ray bột nổi vào, khuấy đều. Cho tiếp bơ vào, khuấy bơ tan hoàn toàn rồi cho hạt điều, mè và xoài sấy dẻo vào, trộn cho thật đều.

- Rắc ít mè vào khuôn (đã lót sẵn giấy nến) rồi đổ kẹo vào. Ép mỏng kẹo rồi rắc mè và hạt điều lên. Dùng muỗng đè nhẹ nhẹ để mè và hạt điều được dính. Để kẹo nguội hoàn toàn.

- Cắt kẹo hạt điều thành từng viên vừa ăn. Bảo quản kẹo trong hủ kín hoặc trong ngăn mát tủ lạnh.

BÍ QUYẾT LÀM KẸO HẠT ĐIỀU THƠM NGON

- Nếu làm kẹo hạt điều bị đắng thì có thể mắc 1 trong số các nguyên nhân sau: nấu đường quá lửa (quá lâu, lửa lớn), cho nhiều gừng hoặc bột nổi. Cho nhầm muối nổi (muối nở, baking soda) thay vì bột nổi (bột nở, baking powder).

- Khi đường chuyển sang màu vàng thì nên thử đường thường xuyên (nếu chỉ mới làm lần đầu). Khi nhỏ đường vào chén nước, nếu đường cứng giòn (hoặc hơi hơi cứng) là được. Vì lúc này, nếu để thêm 2 - 3 phút thì đường sẽ già và dễ bị đắng.

- Kẹo hạt điều sau khi làm xong, bạn có thể cho vào hủ, đậy kín lại và bảo quản bên ngoài từ 4 - 5 tuần. Nếu muốn để lâu hơn, cho kẹo vào ngăn mát tủ lạnh.

NHỮNG LOẠI KẸO NGON CHO NGÀY TẾT

Kẹo Nougat

Kẹo me

Kẹo đậu phộng