2 Cách làm dưa giá hẹ tại nhà | cách làm dưa giá ăn liền và dưa giá lên men

Chia sẻ công thức và 2 cách làm dưa giá ngon tại nhà cho ngày Tết. Dưa giá hẹ ngâm giấm ăn liền và cách làm dưa giá lên men truyền thống.

Xem VIDEO CÁCH LÀM DƯA GIÁ NGON

NHỮNG MÓN DƯA - NGÂM GIẤM NGON DỄ LÀM TẠI NHÀ

CÔNG THỨC 2 CÁCH MUỐI DƯA GIÁ NGON

1kg giá
50g rau tiến vua khô
5 củ hành tím
30g gừng
1 củ cà rốt
100g hẹ
Cách dưa giá lên men: 3L nước, 60g muối, 120g đường
Cách dưa giá muối bằng giấm: 20g muối, 200g đường, 50ml giấm, 2L nước

Rau tiến vua trong công thức dưa giá ở trên mình dùng là loại rau khô (50g). Rau tiến khô có thể mua tại đây RAU TIẾN VUA .

2 CÁCH LÀM DƯA GIÁ TẠI NHÀ

- Giá hẹ rửa sạch, để ráo. Rau tiến vua ngâm 30 phút rồi rửa sạch, để ráo. Hẹ và rau tiến vua cắt khúc vừa ăn, gừng và cà rốt xắt sợi, hàn tím xắt lát mỏng. Cho tất cà vào thau, xốc đều.

- Cách làm dưa giá lên men: Bắt nồi nước 3L lên bếp, cho vào 3 muỗng muối và 6 muỗng đường. Khuấy cho muối đường tan hết, nấu sôi 2 - 3 phút rồi tắt bếp để nguội. Cho giá hẹ, rau tiến vua,.. vào hủ, đổ nước muối đường vào, đậy kín, để bên ngoài 2 - 4 ngày cho lên men.

- Cách làm dưa giá cấp tốc bằng giấm: Cho muối, đường, giấm, nước vào nồi. Khuấy tan, nấu nước giấm đường sôi 2 - 3 phút, tắt bếp rồi để nguội. Cho giá hẹ và rau củ vào hủ, đổ nước giấm đường vào, để bên ngoài 1 - 2 tiếng.

- Dưa giá sau khi đã chua bằng cách ngâm giấm đường hay cách lên men thì bạn vớt dưa giá ra, cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản ăn dần trong 30 - 45 ngày.

BÍ QUYẾT LÀM DƯA GIÁ THƠM NGON

- Tất cả những loại rau củ làm dưa giá như giá, hẹ, rau tiến vua, hành, cà rốt,... đều phải sạch sẽ, loại bỏ hoàn toàn những phần rau củ bị hư, bị dập. Nếu không, dưa giá sẽ bị hư và nhớt.

- Khi làm dưa giá bằng cách lên men hay ngâm giấm thì cũng nên rót 1 ít nước ngâm để cho vào túi, dằn lên miệng hủ. Việc này sẽ giúp dưa giá ngập trong nước ngâm, giúp dưa giá lên men tốt hơn.

- Với cách làm dưa giá ngâm giấm thì cứ sau 1 - 2 tiếng (tối đa 1 - 2 ngày) là có thể ăn được. Còn với dưa giá lên men thì sẽ phụ thuộc vào nhiệt độ, thời tiết, có thể kéo dài từ 2 - 5 ngày (càng lạnh lên men càng lâu).

DƯA GIÁ THƯỜNG ĂN VỚI MÓN

Thịt kho tàu

Cá lóc kho tiêu