Cách làm cá kho chuối xanh ngon và lạ miệng

Chia sẻ công thức và cách làm cá kho chuối xanh ngon tại nhà. Thịt cá kho chắc ngọt, không bị tanh. Chuối dẻo bùi, thấm vị đậm đà rất hấp dẫn.

Xem VIDEO CÁCH LÀM CÁ KHO CHUỐI XANH NGON

NHỮNG MÓN KHO NGON DỄ LÀM TẠI NHÀ

CÔNG THỨC CÁ KHO CHUỐI XANH NGON

1 con cá lóc (khoảng 900g - 1kg)
400g thịt ba rọi
5 trái chuối xanh
ít hành lá
Sốt kho: hành tím và tỏi phi, 500ml nước, 5g hạt nêm, 30g đường, 60ml nước mắm, 15g nước màu kho cá
Gia vị ướp cá: 2g muối, 5g hạt nêm, 1g tiêu

Chuối xanh kho cá là chuối già (cũng có vài tên gọi khác) chứ không phải chuối xanh chát. Chuối xanh chát thường cuốn với bánh tráng là loại chuối hột, kho cá ăn không dẻo ngon bằng chuối già.

CÁC BƯỚC LÀM CÁ KHO CHUỐI XANH TẠI NHÀ

- Cá lóc mua về rửa sơ, cắt làm đôi rồi bỏ đi phần máu tanh. Rửa qua 1 lần nước rồi cho vào thau cùng với ít muối và 50ml giấm. Bóp cá với giấm và muối sẽ khử được mùi tanh rất hiệu quả. Rửa lại cho thật sạch, để ráo.

- Cắt cá thành từng lát vừa ăn, ướp cá với muối, hạt nêm và xíu tiêu trong 30 phút.

- Chuẩn bị thau nước muối và chanh loãng. Chuối xanh lột vỏ, cắt miếng vừa ăn, ngâm vào thau nước chanh.

- Phi hành tỏi cho thơm vàng rồi cho nước, hạt nêm, đường, nước mắm, nước màu. Nấu sốt kho sôi lên.

- Xếp hành lá, thịt ba rọi, cá và chuối vào nồi. Rắc lên ít hành lá và thêm vài trái ớt. Đổ hết phần sốt kho vừa nấu vào. Kho lửa trên mức nhỏ, 30 - 45 phút.

BÍ QUYẾT LÀM CÁ KHO CHUỐI XANH THƠM NGON

- Cá kho chuối xanh có thể dùng bất kì loại cá nào mà bạn thích như: cá chép, cá lóc, cá điêu hồng, cá hú, cá rô, cá sặc,...

- Thịt để kho cá nên chọn thịt ba rọi, phần thịt này khi kho lên ăn sẻ mềm ngon. Ngoài ra thịt ba rọi còn có mỡ nhiều, kho xong thấm vào cá và chuối ăn sẽ béo ngon.

- Để món cá kho chuối xanh lên màu đẹp, bạn có thể sử dụng nước màu. Trong video, mình sử dụng nước màu tự làm (xem cách làm NƯỚC MÀU) nên dùng 20g, nếu mua nước màu bên ngoài thì chỉ sử dụng 3 - 5g.

CÁ LÓC LÀM MÓN GÌ NGON

Cá lóc kho tiêu

Cháo cá lóc thịt viên

Khô cá lóc