Cách làm bánh mì mè dừa nướng thơm ngon tại nhà

Chia sẻ công thức và cách làm bánh mì mè dừa nướng ngon tại nhà. Bánh mì dai mềm, ruột xốp, nhân dừa giòn và thơm béo rất hấp dẫn.

Xem VIDEO CÁCH LÀM BÁNH MÌ MÈ DỪA NGON

NHỮNG MÓN BÁNH MÌ NGON DỄ LÀM TẠI NHÀ

CÔNG THỨC BÁNH MÌ MÈ DỪA NƯỚNG NGON

PHẦN VỎ BÁNH MÌ MÈ

525g bột mì đa dụng
100g đường
400ml nước cốt dừa
5g men
xíu muối
20ml dầu ăn
5g mè trắng

PHẦN NHÂN DỪA SỢI

250g dừa nạo
220ml sữa tươi
20g bột bắp
40g đường
30g bơ
xíu muối
20g sữa đặc

Quét bánh mì: 20g bơ, 10ml sữa tươi

Bột làm bánh mì mè dừa có thể dùng bột mì đa dụng, bột bánh mì, bột mì số 11 hoặc số 13 đều được. Tùy vào bột mới hay cũ mà độ hút nước sẽ khác nhau (bột mới sẽ hút nước ít hơn).

CÁC BƯỚC LÀM BÁNH MÌ MÈ DỪA TẠI NHÀ

- Cho sữa tươi, đường, sữa đặc, bột bắp và xíu muối vào nồi. Khuấy cho bột tan hết, bật bếp và nấu lửa nhỏ. Cho bơ vào. Khi bơ tan hết, cho dừa sợi vào. Sên 15 phút.

- Cho nhân dừa ra dĩa, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và cho vào ngăn mát tủ lạnh 2 - 3 tiếng. Vò nhân dừa thành từng viên (khoảng 40g / viên). Bọc lại bằng màng bọc thực phẩm, cho vào tủ lạnh.

- Cho nước cốt dừa, xíu muối, đường và men vào thau bột rồi trộn đều. Cho bột ra nhồi 10 phút, cho 20 - 30g dầu ăn, nhồi tiếp 10 - 15 phút. Cho bột vào thau, bọc kín lại, ủ nở gấp đôi.

- Chia bột làm 12 phần (mỗi phần khoảng 80g). Túm bột lại, vo tròn. Kéo viên bột cho mỏng ra, cho nhân dừa sợi vào rồi miết kín lại.

- Xếp bánh mì dừa lên khay, đặt vào lò nướng và ủ 30 phút cùng với 1 ly nước sôi. Lấy bánh mì dừa ra, quét hỗn hợp bơ sữa và rắc mè lên.

- Làm nóng lò nướng 10 phút, 200 độ C, 2 lửa, quạt. Cho bánh mì mè dừa vào lò, nướng 170 độ, 20 - 25 phút.

BÍ QUYẾT LÀM BÁNH MÌ MÈ DỪA THƠM NGON

- Dừa sợi làm nhân bánh mì mè nên dùng dừa khô nạo sợi. Nếu không mua được dừa khô tươi, bạn có thể mua dừa sợi đông lạnh vẫn được. Không dùng dừa sợi sấy giòn, loại này ít béo lại không thơm nhiều.

- Tùy vào nhiệt độ khi ủ mà thời gian sẽ thay đổi. Nếu thời tiết nóng, thời gian ủ bột sẽ ngắn hơn (khoảng 30 - 45 phút). Ngược lại, nếu thời tiết mát mẻ hoặc có mưa, thời gian ủ bột sẽ lâu hơn (khoảng 1 - 2 tiếng).

- Bánh mì mè dừa sau khi nướng xong, để bánh nguội hoàn toàn. Cho bánh vào túi zip và bảo quản bên ngoài 2 - 3 ngày. Nếu muốn bảo quản bánh lâu hơn, cho vào ngăn mát tủ lạnh.

NHỮNG CÁCH LÀM BÁNH MÌ DỪA NGON TẠI NHÀ

Bánh mì cuộn dừa

Bánh mì nước cốt dừa

Bánh bột mì dừa