Ấm bụng với nồi vịt kho gừng cho những ngày mưa

Chia sẻ công thức và cách làm vịt kho gừng ngon tại nhà. Vịt kho ăn mềm và thấm vị đậm đà, hòa quyện với những sợi gừng cay cay rất hấp dẫn.

Xem VIDEO CÁCH LÀM VỊT KHO GỪNG NGON

NHỮNG MÓN KHO NGON DỄ LÀM TẠI NHÀ

CÔNG THỨC VỊT KHO GỪNG NGON

1.3kg vịt
50g gừng, 3 củ hành tím, 2 tép tỏi
Ướp vịt kho: ít hành tỏi xay, 5g hạt nêm, 10g đường, 2g muối
Sốt kho vịt: 70g nước mắm, 10g tương ớt, 20g nước màu, 5g hạt nêm, 1g tiêu, 20g đường, 300ml nước
Sơ chế: rươu mai quế lộ, muối

Để khử mùi hôi của thịt vịt, bạn có thể dùng rượu mai quế lộ hoặc giấm đều được. Sau khi sơ chế, phải rửa lại nhiều lần nước để hết mùi giấm hoặc rượu.

CÁC BƯỚC LÀM VỊT KHO GỪNG TẠI NHÀ

- Vịt mua về rửa sơ. Cho vịt vào thau cùng với 1 vá rượu mai quế lộ và ít muối, bóp vịt 1 - 2 phút để khử mùi. Rửa lại nhiều lần nước, vớt ra để ráo. Ướp vịt với ít hành tỏi gừng xay, hạt nêm, đường, muối. Ướp 30 phút.

- Làm sốt kho: Cho nước mắm, tương ớt, nước màu, hạt nêm, xíu tiêu, đường và nước vào thau. Khuấy tan hết gia vị.

- Phi hành tỏi gừng cho thơm, cho thịt vịt vào. Đảo cho vịt săn lại, cho hết phần sốt kho vào. Kho 25 - 30 phút.

BÍ QUYẾT LÀM VỊT KHO GỪNG THƠM NGON

- Khi ướp vịt, không nên cho nước mắm, thịt vịt sẽ bị khô cứng sau khi kho. Nên cho thịt vịt vào tủ lạnh khi ướp, giúp giữ độ tươi ngọt của thịt.

- Muốn thịt vịt thơm và ngọt hơn, bạn có thể thay 300ml nước thường bằng nước dừa tươi. Lựa những quả dừa rám vỏ, nước dừa sẽ thơm ngọt chứ không bị chua.

- Nếu dùng nước màu mua bên ngoài, bạn chỉ dùng 3 - 5g. Còn với nước màu mình tự nấu ở nhà thì nước màu sẽ loãng hơn, màu cũng nhạt hơn (nhưng sau khi kho xong thì vẫn lên màu đẹp). Xem video cách làm NƯỚC MÀU KHO.

THỊT VỊT LÀM MÓN GÌ NGON

Vịt nấu chao

Bún măng vịt

Mì vịt tiềm