Cách làm rau câu dừa bắp dẻo ngon mát lạnh ngày nóng

Chia sẻ công thức và cách làm rau câu dừa bắp ngon tại nhà hoặc để kinh doanh. Lớp rau câu sữa bắp thơm béo hòa quyện vị ngọt thanh của rau câu dừa rất hấp dẫn.

Xem VIDEO CÁCH LÀM RAU CÂU DỪA SỮA BẮP NGON

NHỮNG MÓN BÁNH NGON DỄ LÀM TẠI NHÀ

CÔNG THỨC RAU CÂU DỪA BẮP NGON

4 trái bắp mỹ
1L nước dừa (+50ml)
1L nước lạnh (+50ml)
100g cơm dừa
24g bột rau câu
100g sữa đặc
200g đường
xíu muối

Bột rau câu trong video mình sử dụng là rau câu dẻo. Tuy nhiên, với rau câu dừa bắp bạn có thể dùng rau câu giòn, rau câu con cá, rau câu dừa,... hoặc trộn cả rau câu dẻo và giòn để làm vẫn được.

CÁC BƯỚC LÀM RAU CÂU DỪA SỮA BẮP TẠI NHÀ

- Bắp mỹ tách hạt. Lấy 1 phần (khoảng 20 - 30g) làm topping, cắt bỏ cùi. Phần bắp còn lại cho vào máy, xay nhuyễn với 1L nước. Đổ bắp xay vào túi, vắt lấy nước.

- Phần bắp làm topping cho vào nồi nước sôi, luộc chín, vớt ra để nguội. Dừa gọt bỏ phần xanh, thái sợi. Trộn đều bột rau câu, đường và xíu muối rồi chia ra làm 2 phần bằng nhau.

- Cho 1 phần bột rau câu đã trộn với thau nước dừa, khuấy tan, để rau câu nghỉ 1 tiếng cho nở ra.

- Hớt bọt phần bắp vừa vắt rồi bù lại 1 vá nước. Chắt từ từ nước bắp sang 1 thau khác (loại bỏ phần tinh bột lắng dưới đáy thau).

- Cho 100g sữa đặc, phần bột rau câu đã trộn vào thau nước bắp. Khuấy tan đường, để bột rau câu nghỉ 1 tiếng.

- Đổ rau câu dừa vào nồi, nấu lửa vừa. Khi nước rau câu sôi, vặn lửa nhỏ, vừa nấu vừa khuấy 15 - 20 phút. Đổ từ từ rau câu dừa vào khuôn, chờ 3 - 4 phút cho bề mặt rau câu se lại.

- Bắt nồi rau câu bắp lên bếp, nấu sôi, vặn lửa nhỏ, vừa nấu vừa khuấy 15 - 20 phút. Đổ từ từ rau câu bắp lên rau câu dừa, rắc bắp hạt. Chờ 3 - 4 phút, lặp lại đến khi hết.

- Rau câu dừa bắp đổ xong, để nguội hoàn toàn. Cho rau câu vào ngăn mát tủ lạnh 3 - 4 tiếng trước khi ăn.

BÍ QUYẾT LÀM RAU CÂU DỪA SỮA BẮP THƠM NGON

- Khi các bạn nấu rau câu dừa được 7 - 10 phút, thì nên bắt nồi rau câu bắp lên bếp để nấu luôn. Vì khi đó, thời gian bạn chờ rau câu dừa se mặt lại, thì sẽ có ngay rau câu bắp nóng để đổ lên. Nếu canh thời gian không chuẩn, có thể làm rau câu dừa đông cứng mà chưa có rau câu bắp để đổ.

- Để rau câu dừa bắp dính chặt, bạn canh cho rau câu dừa vừa se mặt lại (ấn vào thấy lún, hơi ấm) thì phải đổ rau câu bắp thật nóng (vừa nhắc khỏi bếp) lên. Khi đổ rau câu bắp lên, bạn rưới đều và làm nhẹ nhàng (tránh rau câu bị lủng, hòa 2 lớp làm 1).

- Rau câu dừa bắp sau khi đổ xong, bạn để 1 - 2 tiếng cho nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản ăn dần. Rau câu dừa bắp có thể bảo quản 2 - 3 tuần.

NHỮNG MÓN RAU CÂU DỪA NGON DỄ LÀM TẠI NHÀ

Rau câu dừa lá dứa

Rau câu trái dừa

Rau câu sữa dừa