Cách làm Panna Cotta trái cây mềm tan mát lạnh tại nhà

Chia sẻ công thức và cách làm Panna Cotta trái cây thơm ngon tại nhà. Panna Cotta ăn ngọt béo, mềm tan trong miệng, hòa quyện với nhiều loại trái cây rất hấp dẫn.

Xem VIDEO CÁCH LÀM PANNA COTTA NGON

NHỮNG MÓN THẠCH - RAU CÂU NGON DỄ LÀM TẠI NHÀ

CÔNG THỨC PANNA COTTA NGON

900ml sữa tươi
9 lá Gelatin
300g sữa đặc
8 viên phô mai (120g)
200ml nước
xíu muối và ít vani
Sốt trái cây: 200ml nước, 60g đường, 50g trái cây mỗi loại (dâu tây, việt quất, kiwi, chanh dây)

Với công thức trên, bạn có thể làm được khoảng 12 cái bánh Panna Cotta, mỗi cái bánh khoảng 120g - 130g.

CÁC BƯỚC LÀM PANNA COTTA TẠI NHÀ

- Nấu phô mai với 200ml cho tan chảy. Cho sữa tươi, sữa đặc, xíu muối và vani vào thau. Đổ phô mai đã nấu quay ray, khuấy đều hỗn hợp rồi đổ vào nồi. Nấu lửa nhỏ, vừa nấu vừa khuấy.

- Ngâm lá Gelatin với nước lạnh khoảng 5 phút, vắt ráo nước, cho Gelatin vào nồi sữa phô mai. Khuấy nhẹ đến khi Gelatin tan hết. Đổ hỗn hợp Panna Cotta vào khuôn, đậy nắp lại, đặt vào ngăn mát tủ lạnh 2 - 3H.

- Chuẩn bị 4 chén, mỗi chén có 50ml nước và 20 - 30g đường. Chanh dây cắt đôi, nạo lấy ruột rồi ray lấy nước cốt chanh dây. Ray kiwi, việt quất nhuyễn mịn rồi cho vào chén. Dâu tây xay nhuyễn.

- Bắt 4 loại sốt lên bếp nấu 10 - 15 phút cho sánh đặc. Tắt bếp, để nguội hoàn toàn.

- Múc sốt trái cây cho lên bánh Panna cotta, bảo quản bánh trong ngăn mát tủ lạnh từ 1 - 2 tuần.

BÍ QUYẾT LÀM PANNA COTTA THƠM NGON

- Với Panna cotta, bạn có thể dùng lá gelatin hoặc bột gelatin đều được (lá gelatin ăn sẽ ngon hơn). 1 lá Gelatin có trọng lượng khoảng 2g, có thể thay 1 lá gelatin bằng 3g bột gelatin.

- Sốt trái cây cho panna cotta có thể làm 2 loại, 1 là sốt trái cây, 2 là dạng thạch trái cây. Nếu làm dạng thạch, bạn ngâm 1 lá Gelatin rồi chia làm 4 cho mỗi loại sốt.

- Bánh panna cotta khi chưa cho sốt vào có thể bảo quản lâu hơn 5 - 7 ngày so với đã cho sốt. Bánh sẽ bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

NHỮNG LOẠI BÁNH FLAN NGON DỄ LÀM TẠI NHÀ

Bánh Flan Caramel

Rau câu Flan Cheese

Rau câu Flan Cafe