Cách làm bánh khọt pha bột tại nhà dễ thành công

Chia sẻ công thức và cách làm bánh khọt ngon tại nhà. Bánh khọt ăn giòn, nhân tôm hấp dẫn, ăn kèm với nước mắm chua ngọt và các loại rau sống.

Xem VIDEO CÁCH LÀM BÁNH KHỌT NGON

NHỮNG MÓN BÁNH MẶN NGON DỄ LÀM TẠI NHÀ

CÔNG THỨC BÁNH KHỌT NGON

200g bột gạo
30g bột năng (hoặc bột mì)
400ml bia
200ml nước cốt dừa
ít bột nghệ
300g tôm
30g dầu ăn
Nước mắm ăn bánh khọt: 1m đường, 4m nước, 1m nước mắm, 2/3m nước chanh, tỏi ớt bằm
Rau ăn bánh khọt: rau muống bào, salad, rau thơm các loại

Nếu dùng bột năng pha bánh khọt thì bánh ăn sẽ mỏng, có độ dai. Còn nếu dùng bột mì, bánh khọt sẽ dày, chắc bánh hơn.

CÁC BƯỚC LÀM BÁNH KHỌT TẠI NHÀ

- Tôm làm sạch, xốc với ít bột năng (chiên trực tiếp vẫn được) rồi chiên chín.

- Cho bột gạo, bột năng, nước cốt dừa, bia, bột nghệ, muối vào thau. Khuấy đều cho bột tan hoàn toàn. Thêm 1 muỗng dầu ăn, khuấy đều. Để bột bánh khọt nghỉ 10 - 20 phút.

- Pha nước mắm ăn bánh khọt: cho 1 muỗng đường, 4 muỗng nước, 2/3 muỗng nước chanh, 1 muỗng nước mắm. Khuấy tan đường, cho tỏi và ớt bằm vào.

- Thoa dầu vào khuôn, đổ bột và cho tôm vào. Khi bánh khọt chín, gắp ra để ráo dầu. Làm tương tự đến khi hết bột.

BÍ QUYẾT LÀM BÁNH KHỌT THƠM NGON

- Bột bánh khọt sau khi pha xong nên để bột nghỉ 10 - 20 phút (giúp bột nở, bánh có độ xốp). Khi đổ bánh khọt, phải khuấy đều.

- Khi đổ bánh khọt vào khuôn, chỉ đổ 2/3 khuôn. Bánh khọt gần chín thì bạn tăng lửa lên 1 chút, giúp bánh không bị hút dầu, khi ăn sẽ giòn và không bị ngán.

- Bánh khọt thường ăn với rất nhiều loại rau sống như salad, rau muống bào, rau thơm các loại. Nước mắm ăn bánh khọt thường pha hơi loãng, vị chua ngọt.

CÁC LOẠI BÁNH KHỌT NGON DỄ LÀM TẠI NHÀ

Bánh khọt chay

Bánh khọt vũng tàu