Cách nấu bò kho sả nghệ mềm ngon cay nồng

Chia sẻ công thức và cách nấu bò kho sả nghệ ngon tại nhà. Bò kho sả nghệ ăn mềm, thơm mùi sả, vị cay nồng rất hấp dẫn.

Xem VIDEO CÁCH LÀM BÒ KHO SẢ NGHỆ NGON

NHỮNG MÓN BÒ NGON DỄ LÀM TẠI NHÀ

CÔNG THỨC BÒ KHO SẢ NGHỆ NGON

750g thịt bò
5 cây sả, 2 trái ớt sừng, 30g nghệ, 4 củ hành tím, 4 tép tỏi, 1 miếng gừng nhỏ, 1 trái tắc
Gia vị: 8g hạt nêm, 2g tiêu, 10g muối hạt, 21g đường vàng, 7g ớt khô, 35g tương ớt, 37g rượu mai quế lộ, 10g dầu ăn
400ml nước dừa + 400ml nước

Với món bò kho sả nghệ, bạn nên chọn những phần thịt có nạc, gân và mỡ. Thường những loại thịt này là thịt rèm bò, thịt nạm, bắp hoặc vụn gân bò (vụn gân chứ không phải bầy nhầy!)

CÁC BƯỚC NẤU BÒ KHO SẢ NGHỆ TẠI NHÀ

- Bò mua về sơ chế sạch, để ráo nước, cắt miếng vừa ăn (2cm - 3cm). Ướp bò với gừng, sả, nghệ,... và các gia vị như muối, đường, ớt khô, rượu mai quế lộ,... trong 1 tiếng.

- Phi thơm ít sả đập, cho bò vào xào cho săn lại. Cho nước dừa và nước vào, đậy nắp lại, hầm 45 phút.

- Mở nắp nồi, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi nấu thêm 15 phút nữa cho nước cạn hết là được. Lúc này nên đảo bò thường xuyên, tránh bị cháy.

BÍ QUYẾT NẤU BÒ KHO SẢ NGHỆ THƠM NGON

- Để món bò kho sả nghệ nhanh mềm thì khi ướp thịt bò, bạn nên vắt vào 1 trái tắc, 1 miếng chanh hoặc nước của vài miếng thơm chín.

- Khi bò kho sả nghệ đã gần cạn nước, lúc này rất dễ bị cháy. Bạn nên dùng đũa đảo liên tục, vừa giúp bò nhanh cạn nước lại không lo bị cháy.

- Bò kho sả nghệ sau khi đã cạn nước, bạn để nguội hoàn toàn. Cho bò vào hộp và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, khi nào ăn bạn lấy ra hấp nóng lại là được. Có thể bảo quản từ 1 - 2 tháng, muốn lâu hơn thì bảo quản trong ngăn đông.

BÒ KHO SẢ NGHỆ THƯỜNG ĂN VỚI CÁC LOẠI ĐỒ CHUA

Dưa cải

Rau muống ngâm chua ngọt

Kim chi