Cách làm đậu hủ trứng mềm ngon tại nhà

Chia sẻ công thức và cách làm tàu hủ trứng thơm ngon dễ thành công. Đậu hủ trứng làm tại nhà ăn béo mềm, tươi ngon, an toàn, không sử dụng hoá chất.

Xem VIDEO CÁCH LÀM ĐẬU HỦ TRỨNG NGON

NHỮNG MÓN NGON TỪ TRỨNG DỄ LÀM TẠI NHÀ

CÔNG THỨC ĐẬU HỦ TRỨNG NGON

300g đậu nành
10 quả trứng gà
1L nước
15g sữa bột
15g bột bắp
30g đường
10g muối
10g hạt nêm

Trong video, mình sử dụng 300g đậu nành (đậu nành khô) và 1L nước. Nếu không thích, các bạn có thể mua sữa đậu nành (nên mua loại không đường) ngoài chợ hoặc trong siêu thị đều được.

CÁC BƯỚC LÀM ĐẬU HỦ TRỨNG TẠI NHÀ

- Đậu nành ngâm qua đêm, rửa sạch, để ráo. Cho đậu vào máy xay sinh tốt cùng 1L nước, xay nhuyễn. Đổ nước đậu nành vào túi, vắt lấy nước.

- Bắt nồi nước đậu lên bếp, vừa nấu vừa khuấy đến khi chín (15 phút tính từ lúc nước đậu sôi). Cho ít nước hòa tan bột bắp với sữa bột, đổ vào nồi nước đậu, khuấy đều, tắt bếp, để nguội.

- Khuấy tan lòng trắng và lòng đỏ trứng gà, cho vào nồi nước đậu, khuấy đều. Lọc qua ray để tàu hủ được mịn ngon.

- Đổ tàu hủ trứng vào khuôn (không chế đầy), hấp lửa nhỏ từ 40 - 50 phút.

BÍ QUYẾT LÀM ĐẬU HỦ TRỨNG THƠM NGON

- Đậu nành tốt nhất là ngâm 10 - 12 tiếng (hoặc ngâm qua đêm). Khi ngâm đậu được 2 tiếng, nên thay nước để đậu thơm và trắng hơn. Đậu nành sau khi ngâm phải rửa và đãi vỏ lại cho thật sạch.

- Nước hấp tàu hủ trứng chỉ cao bằng 1/5 chiều cao của nồi. Nước quá gần đáy khuôn sẽ làm trứng nhanh bị phồng xốp. Lửa hấp tàu hủ trứng phải là lửa nhỏ, nếu không chỉnh được mức nhỏ nhất thì hấp 15 - 20 phút phải xả hơi ra 1 lần.

- Tàu hủ trứng sau khi hấp chín, để nguội, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh (có thể để 4 - 5 tuần). Khi ăn, bạn chỉ cần lấy ra bên ngoài 5 - 10 phút là có thể chế biến.

TÀU HỦ TRỨNG CÓ THỂ CHẾ BIẾN NHỮNG MÓN NÀO

Canh hẹ đậu hủ non

Đậu hủ non sốt cà