Chia sẻ công thức và cách nấu xôi mít siêu ngon tại nhà. Xôi mít làm đơn giản. Mít ăn giòn ngọt, hạt xôi dẻo thơm hòa quyện nước cốt dừa beo béo rất hấp dẫn.
Xem VIDEO CÁCH LÀM XÔI MÍT NGON
NHỮNG MÓN XÔI NGON DỄ LÀM TẠI NHÀ
CÔNG THỨC XÔI MÍT NGON (4 - 5 người ăn)
- 1kg mít (tính cả vỏ hạt)
- 200g nếp
- 250ml nước cốt dừa
- 200ml nước lá cẩm
- 40g đường
- xíu muối
- 10g dừa nạo
- ít bột bắp
- ít lá dứa (nếu có)
Để lấy 200ml nước lá cẩm, bạn nấu 250ml - 300ml nước với ít lá cẩm (mua 5k - 10k). Nấu khoảng 15 - 20 phút là được. Muốn màu đẹp thì cho thêm chút rượu trắng vào.
CÁC BƯỚC LÀM XÔI MÍT TẠI NHÀ
- Nếp vo sạch, để ráo. Ngâm nếp với nước lá cẩm và 100ml nước cốt dừa từ 1 - 2 tiếng. Đổ nếp qua ray (giữ lại phần nước lá cẩm), cho nếp vào xửng, đậy nắp, hấp lửa vừa 15 phút.
- Rưới nước lá cẩm lên xôi, xới đều, đậy nắp, hấp thêm 5 - 7 phút. Thêm đường cho vừa ăn, xới đều, hấp mở nắp thêm 5 phút. Để xôi nguội.
- Cho vào nồi 150ml nước cốt dừa, 2g bột bắp, 1 muỗng đường và xíu muối. Khuấy tan, bật lửa nhỏ, vừa nấu vừa khuấy đến khi nước cốt dừa sánh đặc (khoảng 5 - 7 phút).
- Mít bỏ hạt (nếu làm trước thì phải bảo quản trong tủ lạnh, khi nào ăn mới lấy ra), cho xôi lá cẩm vào giữa. Rưới nước cốt dừa, rắc dừa nạo lên.
BÍ QUYẾT LÀM XÔI MÍT THƠM NGON
- Món xôi mít này vị ngọt đến từ xôi, từ mít và nước cốt dừa. Tùy vào mít ngọt nhiều hay ít mà bạn gia giảm lượng đường cho xôi và nước cốt dừa. Cho quá nhiều đường món xôi mít sẽ ngọt gắt, không ngon.
- Để làm phong phú đa dạng về màu sắc cho xôi mít, bạn có thể ngâm nếp với các loại màu tự nhiên. Màu đỏ củ dền, màu xanh hoa đậu biếc, màu xanh lá dứa, màu đỏ của gấc, màu vàng hạt dành dành,...
- Trong video, mình sử dụng cả nước cốt dừa lon và dừa nạo. Nếu thích đơn giản hơn, bạn có mua 1/2 trái dừa khô, nhờ người bán nạo giùm. Bạn lấy ra ít để rắc lên, phần còn lại vắt lấy nước cốt (khỏi phải dùng nước cốt dừa lon).
MÍT LÀM MÓN GÌ NGON
Cocktail trái cây
Chè mít thập cẩm
Kem chuối mít
Nhận xét
Đăng nhận xét