Chia sẻ công thức và cách nấu bún chả cá ngon tại nhà. Bún chả cá nấu rất nhanh, bún ăn thấm vị đậm đà, thơm cay sate, chả cá dai, cá thu ngọt thịt rất hấp dẫn.
Xem VIDEO CÁCH NẤU BÚN CHẢ CÁ NGON
NHỮNG MÓN BÚN NGON DỄ NẤU TẠI NHÀ
CÔNG THỨC BÚN CHẢ CÁ NGON (5 tô)
- 500g cá thu
- 300g chả cá
- 3 trái cà chua
- 30g tôm khô (xem cách làm tôm khô )
- 2 trái khế (hoặc 1/2 trái thơm)
- 2.5L nước
- ít hành tím, tỏi, gừng
- Gia vị: 30g sate tôm, đường phèn, muối, hạt nêm, tiêu, nước mắm
- Rau: rau muống bào, rau thơm, ngò gai, hành lá
Bún chả cá có nhiều công thức cũng như cách nấu, muốn nước dùng ngọt ngon hơn bạn có thể dùng thêm xương heo, xương gà để hầm chung. Nước hầm xương nấu từ 30 phút - 1 tiếng là vừa.
CÁC BƯỚC NẤU BÚN CHẢ CÁ TẠI NHÀ
- Cá thu sơ chế sạch, để ráo. Ướp cá thu với ít tiêu, hạt nêm và 4 muỗng nước mắm (20ml) trong 30 phút (ướp cá để trong ngăn mát tủ lạnh, giúp giữ độ tươi của cá).
- Làm nóng ít dầu, cho hành tỏi, gừng và phi thơm. Cho sate, cà chua vào xào 3 - 5 phút. Cho chả cá vào, xào đến khi chả cá dậy mùi thơm, đổ tất cả ra tô. Cho cá thu vào áp chảo 2 mặt cho săn lại (mỗi mặt 2 - 3 phút).
- Bắt nồi nước, cho tôm khô vào nấu 10 phút. Nêm nếm gia vị, cho phần chả cá đã xào vào cùng cá thu và khế. Nấu 10 - 15 phút.
BÍ QUYẾT NẤU BÚN CHẢ CÁ THƠM NGON
- Cá nấu bún chả thường là cá biển, như cá thu, cá bóp, cá ngừ, cá bạc má,... Nhưng nếu không mua được cá biển, bạn có thể dùng cá sông như cá lóc, cá điêu hồng, cá rô nấu ăn cũng rất ngon.
- Sate nấu bún chả cá rất quan trọng, bạn có thể chọn sate tôm hoặc sate XO. Những loại sate này sẽ thơm và ngon. Nếu không tìm mua được, có thể dùng sate bình thường hoặc tự làm sate tại nhà. Xem video LÀM SATE TẠI NHÀ
- Khi ăn bún chả cá, bạn có thể làm thêm chén nước mắm ớt. Vì khi cho thêm rau trụng, rau sống vào sẽ làm nước dùng bị nhạt, bạn có thể thêm ít nước mắm vào để món ăn đậm đà hơn.
CÁCH LÀM BÚN VÀ CHẢ CÁ TẠI NHÀ
Bún tươi
Chả cá
Nhận xét
Đăng nhận xét