Cách làm hoành thánh nhân tôm thịt tại nhà

Chia sẻ công thức và cách làm hoành thánh nhân tôm thịt ngon tại nhà. Hoành thánh tôm thịt làm dễ thành công, vỏ hoành thánh ăn mềm, nhân tôm thịt thơm ngọt rất hấp dẫn.

Xem VIDEO CÁCH LÀM HOÀNH THÁNH NHÂN TÔM THỊT NGON

NHỮNG MÓN BÁNH NGON DỄ LÀM TẠI NHÀ

CÔNG THỨC HOÀNH THÁNH NHÂN TÔM THỊT NGON

PHẦN VỎ HOÀNH THÁNH

200g bột mì
20g bột năng
0.5g bột ghệ
2 quả trứng gà
30ml nước
2g muối
30ml dầu ăn

PHẦN NHÂN TÔM THỊT

300g thịt nạc dăm (có mỡ)
150g tôm
1 củ hành tím
20g hành lá
Gia vị: 5g hạt nêm, 3g muối, 10ml nước mắm, 1g tiêu, 5g đường

Nếu làm hoành thánh theo kiểu ăn chay, bạn có thể không cho trứng gà làm vỏ hoành thánh vẫn được (bù thêm 50g nước). Nhân hoành thánh, bạn có thể dùng các loại nấm, đậu xanh, bún tàu,...

CÁC BƯỚC LÀM HOÀNH THÁNH NHÂN TÔM THỊT TẠI NHÀ

- Cho vào thau 1 muỗnng bột năng (20g), 6 muỗng bột mì (200g). Trộn đều. Đập vào 2 quả trứng gà, 1 muỗng dầu ăn, trộn đều.

- Pha bột nghệ, muối với 1 vá nước. Múc trước 1/2 vá cho vào thau bột rồi nhồi thử. Nếu bột mềm, vừa tay thì không cho nữa (nếu bột cứng thì cho thêm từ từ). Nhồi thành khối, cho vào túi, để trong ngăn mát 30 phút. Lấy bột ra, nhồi 2 - 3 phút, cho bột vào túi, để vào ngăn mát 1 tiếng.

- Thịt xay nhuyễn, tôm cắt hạt lựu, hành lá cắt nhuyễn, hành tím bằm. Cho tất cả vào thau. Thêm hạt nêm, muối, nước mắm, tiêu, đường. Trộn đều, ướp 10 - 15 phút (trong ngăn mát tủ lạnh).

- Lấy 1 lượng bột vừa phải để làm (phần còn dư cứ cho vào túi, cột kín), rắc bột áo cho khỏi dính rồi cán mỏng. Cắt bột thành hình tròn, cho nhân vào giữa rồi tạo hình tùy thích. Làm tương tự đến khi hết bột.

BÍ QUYẾT LÀM HOÀNH THÁNH NHÂN TÔM THỊT THƠM NGON

- Tùy vào độ hút nước của bột, trứng gà lớn nhỏ mà công thức có thể sẽ điều chỉnh lại. Khi nhồi bột hoành thánh, nếu thấy quá nhão thì bạn cứ cho thêm bột mì. Nếu thấy bột cứng quá thì cho thêm nước (nghệ pha muối). Khi nào nhồi bột thấy mềm là đạt.

- Tạo hình cho hoành thánh cũng cần lưu ý: không tạo hình cho bột quá dày (bột dày luộc rất lâu chín mềm), bột quá mỏng khi luộc dễ bị rách nhân ra ngoài, không nên cho nhân quá nhiều ăn sẽ mau ngán.

- Hoành thánh sau khi làm xong, bạn rắc bột ráo giữa cái này và cái kia để nó không dính vào nhau. Chỉ xếp 1 chồng (không xếp các hàng chồng lên nhau), cho vào hộp, bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh. Khi nào muốn ăn, bạn lấy ra để 10 - 20 phút, rồi trụng 10 phút, vớt ra rồi mới đem nấu.

BỘT MÌ LÀM ĐƯỢC NHỮNG MÓN GÌ

Bánh gối

Bánh dứa

Mì và nui