Cách làm bún bò nướng sả ngon tại nhà

Chia sẻ công thức và cách làm bún bò nướng sả ngon tại nhà. Thịt bò nướng béo mềm thơm mùi sả. Món bún bò nướng sả ăn kèm đồ chua, chấm mắm ớt chua ngọt ngon ứa nước miếng.

Xem VIDEO CÁCH LÀM BÚN BÒ NƯỚNG SẢ NGON

NHỮNG MÓN BÚN NGON DỄ LÀM TẠI NHÀ

CÔNG THỨC BÚN BÒ NƯỚNG SẢ NGON

280g thịt bò xay
20g đậu phộng
Bún tươi
40g hành lá
Tóp mỡ (xem cách làm tóp mỡ tỏi ớt )
Ướp bò nướng sả: 4 củ hành tím, 5 tép tỏi, 1 cây sả, 1 quả trứng gà, 20g dầu hào, 20g tương ớt, 5ml nước tương, 4g đường, 20ml mỡ (hoặc dầu), 4g hạt nêm
Công thức đồ chua: 80g đường, 130ml nước, 75ml giấm gạo, 1g muối, 50g cà rốt, 50g củ cải trắng
Công thức mắm ớt ăn bún: 45g đường vàng, 45ml nước mắm, 70ml nước, 20ml nước chanh, 30g ớt bằm
Rau ăn kèm: Salad, rau thơm các loại, dưa leo, giá

Với món bún bò nướng sả, bạn không nhất thiết phải dùng thịt bò xay mà có thể dùng bò ba rọi, nạc cổ, thăn,... Tuy nhiên, thịt bò xay sẽ tiện lợi, thời gian chế biến nhanh, dễ thấm và khi ăn có độ béo mềm rất ngon.

CÁC BƯỚC LÀM BÚN BÒ NƯỚNG SẢ TẠI NHÀ

- Thịt bò xay mua về ướp với hành tím, tỏi, sả, gia vị và 1 quả trứng gà trong 15 phút. Ép cục bò cho dẹp ra rồi chiên hoặc nướng chín vàng 2 mặt. Nếu nướng lò thì nướng ở nhiệt độ 200 độ, 7 - 10 phút.

- Làm đồ chua ăn bún bò nướng sả: Cho đường, giấm, nước lọc vào tô theo công thức. Khuấy cho đường tan hết. Phần củ cải trắng, cà rốt có thể bào mỏng hoặc bào sợi rồi cho vào tô giấm đường. Trộn đều, cho vào ngăn mát tủ lạnh 20 phút trước khi ăn.

- Làm mắm ớt ăn bún bò nướng sả: Cho vào tô đường, nước mắm, nước lọc, chanh theo công thức. Khuấy tan đường, cho ớt bằm vào.

- Đậu phộng rang chín vàng, bóc vỏ. Hành lá cắt nhuyễn, cho vào tô. Đổ dầu hoặc mỡ thật nóng vào, đảo đều.

BÍ QUYẾT LÀM BÚN BÒ NƯỚNG SẢ THƠM NGON

- Để món bún bò nướng sả ngon hơn, bạn nên chuẩn bị ít than để nướng bò. Bò chiên bằng chảo mặc dù tiện lợi, dễ làm nhưng không thơm và ngon bằng nướng than.

- Bún bò nướng sả thì phần bò nướng rất quan trọng, bạn nên mua thịt bò xay có sẵn mỡ. Nếu dùng bò thịt 100% thì sau khi chiên, nướng, thịt bò sẽ rất khô. Thậm chí, khi dùng thịt bò có xay mỡ, bạn vẫn phải dùng nhiều hành tỏi, phải có dầu hoặc mỡ để bò mềm ngon.

- Đồ chua ăn kèm bún bò nướng sả muốn giòn ngon, bạn nên cho vào ngăn mát tủ lạnh hoặc dùng 1 cục đá lạnh to cho vào tô đồ chua. Làm đồ chua lạnh sẽ giúp màu sắc đồ chua đẹp mắt, khi ăn sẽ rất giòn.

THỊT BÒ LÀM MÓN GÌ NGON TẠI NHÀ

Bò kho

Khô bò

Bò bít tết