Cách nấu món bò hầm tiêu xanh cay nồng đậm đà

Chia sẻ công thức và cách nấu bò hầm tiêu xanh ngon tại nhà. Bò hầm tiêu xanh nấu đơn giản, thịt bò hầm mềm, nước lèo ngọt đậm đà, cay nồng vị tiêu xanh rất hấp dẫn.

Xem VIDEO CÁCH LÀM BÒ HẦM TIÊU XANH NGON

NHỮNG MÓN LẨU NGON DỄ LÀM TẠI NHÀ

CÔNG THỨC BÒ HẦM TIÊU XANH NGON

700g thịt bắp bò
10 nhánh tiêu xanh
1 trái dừa xiêm
700g xương heo
200g củ sen
200g hạt sen
1 củ cải trắng
1 củ hành tây
3 củ hành tím
1 nhánh gừng nhỏ
Mì, bún
Rượu mai quế lộ để sơ chế (Xem cách làm rượu mai quế lộ )
Gia vị: muối hạt, hạt nêm, đường phèn
Rau ăn kèm: cải xanh, mồng tơi, cải thảo, cải thìa, tần ô,...

Khi mua xương để nấu nước ngọt cho món BÒ HẦM TIÊU XANH, các bạn nên mua xương bò (có thể mua xương ống hoặc xương sườn bò). Tuy nhiên, nếu bạn không tìm mua được xương bò thì có thể dùng xương heo để thay thế (có thể mua xương sườn, ống, giá, cổ,...).

CÁC BƯỚC NẤU BÒ HẦM TIÊU XANH TẠI NHÀ

- Xương heo sơ chế sạch, trụng nước sôi 3 - 5 phút. Rửa xương heo qua nước lạnh. Cho xương heo vào nồi cùng 2 lít nước. Cho vào ít củ hành tím và 1 nhánh gừng nhỏ đập dập. Nấu lửa vừa, từ 1 tiếng - 2 tiếng.

- Thịt bò sơ chế với rượu mai quế lộ, rửa lại cho hết mùi rượu. Cho thịt bò vào nồi cùng 1 lít nước, nước dừa, vài nhánh tiêu xanh, củ sen, củ cải trắng, 10g muối, 1 củ hành tây bổ đôi. Đổ nước xương heo vào, nấu 45 phút - 1 tiếng.

- Vớt củ cải trắng, hành tây ra rồi cho hạt sen vào. Nấu đến khi hạt sen mềm. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn (nên nêm hơi mặn, khi ăn cùng rau, bún sẽ vừa ăn).

BÍ QUYẾT NẤU BÒ HẦM TIÊU XANH THƠM NGON

- Xương heo mua về rửa qua nước lạnh, ngâm xương heo với nước muối 15 - 20 phút. Muốn nước lèo trong thơm thì bạn nên trụng xương heo từ 3 - 5 phút. Trong quá trình nấu nước dùng phải hớt bọt thường xuyên.

- Khi sơ chế bò, bạn cần rửa qua nước lạng trước để bò sạch bụi bẩn. Nên dùng rượu mai quế lộ để xoa bóp thịt bò, giúp thịt bò thơm, khử mùi tanh. Nếu không có rượu mai quế lộ, bạn có thể dùng rượu trắng.

- Gia vị cho món bò hầm tiêu xanh thường chỉ có muối, hạt nêm là đủ. Độ ngọt chủ yếu từ nước dừa, xương và thịt. Nếu muốn nước lẩu ngọt hơn, bạn có thể nêm ít đường phèn và chỉ nêm sau khi hạt sen đã mềm.

NHỮNG MÓN ĂN NGON TỪ THỊT BÒ

Lẩu bò sate

Bún bò

Bò kho